El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India.
Se convirtió rápidamente en una fuente de alimento para los seres humanos de valor incalculable y fue determinante para que las nacientes sociedades pasaran de nómadas a sedentarias. Su popularidad creció a mediados del siglo pasado cuando debido a su alto contenido proteico, bajo en grasa y rico en vitaminas, especialmente del complejo B, así como de minerales esenciales. Hoy haremos una rica receta, tiras de pollo asado en sus propios jugos con verduras.
Ingredientes:
- 1 pollo cortado en cuartos
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 ramita tomillo
- perejil
- 1 copita brandy
- 1 cda nata líquida
- pimienta
- aceite de oliva
- sal
- salvia unas hojitas
Preparación:
- Limpia el pollo. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas primero en rodajas y estas, por la mitad. Pela las cebollas y córtalas en gajos finos.
- Precalienta el horno a 200º. Forra la placa con papel sulfurizado y dispón encima el pollo y las verduras. Salpimienta y espolvorea con la salvia, el perejil y el tomillo, lavados y picados. Riega con un hilo de aceite.
- Forma un paquetito con el papel, sellándolo bien. Hornéalo 20 minutos, retíralo y ábrelo con cuidado para no quemarte con el vapor. Riega con el brandi y termina la cocción bajo el grill del horno a 220o. Tritura la mitad de la verdura con la nata y con los jugos de cocción. Sirve el pollo con la salsa y con el resto de la verdura.