J.R. Cordero
Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info
De la esencial ingesta del pan, desde que la humanidad aprendió a aprovechar los distintos cereales, surge la necesidad de hacer la panificación mucho más balanceada no solo por razones de estética sino de salud.
Lo cierto es que el gluten, mezcla de proteína de bajo valor nutritivo y biológico, no es esencial para la alimentación humana y resulta un inconveniente para personas que tienen algunos trastornos digestivos o son celíacos. Pero existen formas saludables de disfrutar este alimento, el pan, veamos la siguiente receta, muy fácil.
Ingredientes:
- 55 ml de queso crema
- 2 claras de huevo
- 2 cucharaditas de cáscaras de psyllium en polvo
- 125 gramos de harina de almendra
- 125 gramos de semillas de ajonjolí
- 35 gramos de semillas de girasol
- 1½ cucharadita de polvo para hornear
- 2 pizcas de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Mezclar las claras de huevo y el queso a un tazón.
- Añadir los ingredientes restantes y trabajar en la mezcla de huevo. Dejar reposar unos minutos.
- Hacer montoncitos y poner en una fuente para hornear.
- Hornear durante 10–12 minutos o hasta que se dore.