J.R. Cordero
Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info
La lasaña, tiene múltiples variante al día de hoy en la culinaria internacional, gracias a la migración italiana y la adaptación del platillo en nuevas latitudes.
Se cree, por registros documentados en libros, que ya en la época del Imperio Romano había un ancestro de este famosísimo plato; sin embargo, no es hasta el siglo diecisiete cuando se conoce esta preparación como la degustamos en el presente. Hoy la veremos en una receta hecha con un rico relleno de calabazas.
Ingredientes:
- 1 paquete de lasaña precocida
- 1 kg. de calabaza en cubos pequeños
- 2 cebollas picada
- 3 diente de ajo picado
- 4 puerros
- 1 taza de mozzarella
- 300 gr. de queso crema
- 300 cc. de crema de leche/nata
- Sal, pimienta, orégano y perejil.
Preparación:
- Cocinar en agua hirviendo las masas de lasaña precocidas hasta ablandar. Cortar su cocción en abundante agua bien fria. Reservar
- Cocinar en sartén con oliva la 1 cebolla, ajo y los puerros picados. incorporar la calabaza hasta ablandar el queso crema, espesar.
- Armar rolls con la masa hidratada, el relleno de calabaza y espolvorear con mozzarella en el interior. Pasar a una placa aceitada.
- Para la salsa rehogar en sartén 1 cebolla, junto con los champiñones y agregar la nata. Condimentar.
- Bañar los rolls con la salsa y cocinar en horno fuerte por 10 minutos. Espolvorear con orégano y perejil picado.