No llevan harina de trigo, pero se mantienen compactas y van unos minutos al horno. Son blandas y llenas de sabor a coco, que es el principal ingrediente. Así que ponte en la onda sin gluten y low carb y deléitate con estas galletas
Estas galletas blanditas y deliciosas se van a convertir en tus favoritas en cuanto las pruebes, porque son demasiado fáciles de hacer y no requieren muchos ingredientes: coco rallado, azúcar y huevos. Entonces se transforman en las aliadas perfectas para cubrir esos antojos de media tarde o para recibir visitas.
Lo mejor de todo es que además de que no llevan harina (de ningún tipo), puedes ajustar la cantidad de azúcar y hasta puedes cambiar el tipo de endulzante (que te recomendamos lo mejor es que sea en polvo y no en jarabe, para que la galleta tenga cierta consistencia).
Para estas galletas blandas de coco vas a necesitar:
1 ½ taza de coco rallado
1/3 de taza de azúcar
2 huevos grandes
¿Cómo se preparan?
Empieza encendiendo el horno a 200º C (400º F). Prepara una bandeja: engrasada y enharinada o forrada con papel para hornear.
En un recipiente, coloca todos los ingredientes y mezcla hasta que se forme una masa. Incluso puedes amasarla con las manos si es necesario. Cuando la mezcla esté homogénea, comienza a darle forma a las galletas.
Con una cuchara sopera, toma una porción de la masa y haz una bolita con las manos. Coloca las bolitas en la bandeja y presiónalas un poco para darles forma de galleta.
Llévalas al horno durante 10 minutos o hasta que se doren. Si las vas a refrescar en una rejilla, hazlo con cuidado porque estas galletas blandas pueden romperse.