La mejor manera de aprovechar el pan viejo: haz este rico y sencillo budín

La mejor manera de aprovechar el pan viejo: haz este rico y sencillo budín

El pan duro adquiere una nueva vida con este postre cremoso con consistencia de flan acaramelado que se hace en la licuadora ¡prepararlo no te tomará más de 15 minutos!

Esta es una rica manera de aprovechar el pan viejo, puede ser el de molde o el que se te haya quedado allí “olvidado” en casa. Retírale la corteza y ponlo a remojar en leche aromatizada para darle sabores y aromas deliciosos a este flan de pan.

(Foto de portada: Photo by Edgar Soto on Unsplash)

Queda como un rico flan / Photo by Milada Vigerova on Unsplash

Para hacer este Budín de Pan vas a necesitar:
300 g de pan viejo sin corteza
3 ½ tazas de leche
La corteza de medio limón
1 astilla de canela
4 huevos 
200 g de azúcar 

*Caramelo
5 cucharadas de azúcar
1 cucharadas de agua

¿Cómo se prepara?
1. Caramelo: pon el azúcar y el agua en una sartén u olla pequeña y llévala al fuego. Deja que el azúcar se disuelva. Cuando empiece a ponerse dorada, mueve la olla, como si estuvieras esparciendo el caramelo. Cuando tenga un color ámbar parejo, retira del fuego y vierte en el molde o flanera.

2. Budín: calienta la leche con la corteza de limón y la canela. Remueve bien. Cuando esté a punto de hervir, retira del fuego y deja enfriar. Desmenuza el pan y ponlo a remojar en la leche aromatizada. Retira la corteza de limón y la canela

Coloca la leche y el pan remojado en la licuadora con los huevos y el azúcar. Procesa hasta conseguir una pasta homogénea. A continuación, vierte en el molde con el caramelo y colócalo en una bandeja con agua caliente (para cocinarlo a baño María). Hornea durante 1 hora. Deja que enfríe antes de desmoldar.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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