Al Horno

Inspirado en Bake Off: Receta de Red Velvet Cake con remolacha

Nada mejor que un postre colorido para acompañar con un café. Esa es la Red Velvet Cake, saborizada con remolacha para mayor esponjosidad y darle ese color rojo que tanto la caracteriza. Los ingredientes y el procedimiento, a continuación.

Nada mejor que un postre colorido para acompañar con un café. Esa es la Red Velvet Cake, saborizada con remolacha para mayor esponjosidad y darle ese color rojo que tanto la caracteriza. Los ingredientes y el procedimiento, a continuación.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

El famoso "pastel de terciopelo rojo", más conocido como Red Velvet Cake, fue la torta elegida en la primera temporada de Bake Off Argentina, para el desafío técnico de la final. Allí, Gastón Salas fue el ganador.

El mismo está compuesto por capas de bizcochuelo rojo, saborizado con remolacha y un relleno a base de queso crema. Sin dudas, es una alternativa distinta y colorida para disfrutar en familia durante la merienda.

Ingredientes para la Red Velvet Cake

Para los bizcochos:

Para el relleno:

Para la cobertura:

Resultado de la Red Velvet Cake en Bake Off Argentina. Fuente: Clarín

Paso a paso para la Red Velvet Cake

  1. Precalentar horno a 180°C.
  2. Pelar y rallar la remolacha. Batir manteca y azúcar a blanco, e incorporar los huevos, la remolacha rallada y la esencia de vainilla.
  3. Mezclar la leche, el vinagre y el colorante.
  4. Tamizar los secos e integrar al cremado intercalando con la mezcla de la leche, el vinagre y el colorante. Dividir la preparación en dos moldes hasta la misma altura.
  5. Hornear por 35 minutos aproximadamente y enfriar.
  6. Para el relleno: Unir todos los ingredientes y batir enérgicamente.
  7. Para la cobertura: Realizar un merengue italiano con las claras y el azúcar. Cambiar el accesorio batidor por la lira, agregar la manteca de a poco y batir al máximo hasta que quede bien lisa. Separar un tercio de la crema y colorear con rojo.
  8. Para el armado: Cortar cada bizcocho en 2 capas, rellenar y montar de forma tal que queden 2 capas del bizcocho más grande abajo y las 2 capas más chicas arriba.
  9. Cubrir toda la torta con la buttercream blanca, y la parte inferior con la roja. Decorar con copos en cadena y sprinkles.

Fuente: Clarín

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