Al Horno

¡Increíble nuevo merengue japonés! No dejes de probar esta delicia lista en solo 5 pasos

El merengue es un postre básico que consiste en batir constantemente claras de huevo con azúcar. Normalmente en la repostería existen tradicionalmente tres tipos de merengue que son: el francés, el italiano y el suizo. Por tenemos uno nuevo que te encantará.

El merengue es un postre básico que consiste en batir constantemente claras de huevo con azúcar. Normalmente en la repostería existen tradicionalmente tres tipos de merengue que son: el francés, el italiano y el suizo. Por tenemos uno nuevo que te encantará.

Hoy te traemos un nuevo merengue que debes sin duda disfrutar, se trata del merengue japonés, que es una variación del merengue francés. La característica que lo diferencia es que se le añade un toque de almendras molidas para aumentar su sabor y aroma, lo que le da ese color marrón y hace que le llamen también “merengue de almendras” o “galletas de merengue de almendra“.

Merengue

Ingredientes:

Preparación

Paso 1: Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo. En un recipiente mezcla los ingredientes secos, que son las almendras molidas, el azúcar glass y la maicena. Con un tenedor mezcla muy bien hasta que todo se integre, reserva para más adelante.

Paso 2: En otro recipiente preferiblemente de vidrio o metal coloca las claras con la pizca de sal y con la ayuda de una varillas eléctricas bate a nivel medio. Luego de un par de minutos añade el jugo de limón. Cuando comiencen a montar poco a poco vas a ir añadiendo la mezcla del azúcar, las almendras y la maicena. 

Paso 3: Añade en forma de lluvia y a partir de aquí se aumenta el nivel de la batidora. Bate hasta que las claras se monten completamente y los ingredientes se combinen. La textura a la que queremos llegar es de una consistencia ligera y muy aireada. También la apariencia debe ser muy brillante de color crema.

Merengue japonés

Paso 4: Ahora debes preparar la bandeja donde haremos el merengue. Engrasa y coloca un papel de horno para ubicar allí el merengue. También se pueden colocar moldes de papel o capacillo, como se le haga más fácil. En una manga pastelera coloca la mezcla del merengue para hacer la forma con mucha más precisión.

Paso 5: Cuando hayas terminado de ubicar el merengue en la bandeja llevala al horno que debes bajar a 120°C durante 1 hora. Usa la mezcla de inmediato ya que no es tan firme como el merengue francés.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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