Es mucho más liviano que uno común de harina de trigo, pero este es low carb, es decir bajo en carbohidratos. Igual lo puedes usar para acompañar platos principales que para hacer sándwiches o bruschettas italianas
Este pan keto es una maravillosa opción para todos, no sólo los comprometidos con la dieta cetogénica, sino también los que quieran bajar el consumo de carbohidratos y de alimentos con gluten.
Para esta receta de pan keto de almendras con chía vas a necesitar:
6 huevos grandes
¼ de taza de mantequilla (o aguacate)
½ cucharadita de cremor tártaro (si no tienes usa una pizca de sal)
1 ½ taza de harina de almendras (o 60 g de harina de coco)
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de chía
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de queso parmesano
¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 175º C (350º F) para que ya esté caliente para el momento de colocar el pan.
Bate las 6 claras a punto de nieve (antes de empezar a batir, agrega el crémor tártaro o la sal). Bate las 6 yemas con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que la mezcla quede cremosa y blanquecina.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de almendras con el ajo, el orégano, el queso, el polvo de hornear, la sal y las semillas de chía. Cuando estén bien combinados, agrégalos a la mezcla de yemas y mantequilla. Revuelve bien.
Ahora incorpora las claras, de manera envolvente.
Coloca la mezcla en un molde engrasado y cubierto con papel de hornear. Sube la temperatura en el horno a 190º C (375º F) y deja durante 30 minutos.