Al Horno

¡Hazle un lugar en tu menú a este sabroso flan de berenjenas!

Los flanes también pueden ser salados. Este se hace con berenjenas y queda muy sabroso por la combinación de cebollas, pimentón y queso parmesano  

¡Hazle un lugar en tu menú a este sabroso flan de berenjenas!
¡Hazle un lugar en tu menú a este sabroso flan de berenjenas!

El truco con la berenjena es retirarle lo amargo (lo que se logra con agua y sal) y combinarla con vegetales en guisos muy bien sazonados. Eso es lo que sucede con este flan, un plato muy completo y además suculento. No olvides que la berenjena es un alimento maravilloso que aporta vitaminas A, B1, B2 y C, y minerales que previenen la osteoporosis y las enfermedades del corazón. ¡Por eso debes hacerle un lugar en tu menú a este plato: porque es sabroso y nutritivo!

La berenjena aporta vitaminas A, B1, B2 y C, y minerales


Necesitas:
750 gr de berenjenas
1 cebolla mediana
1 pimentón rojo asado
 6 huevos
Pimienta
Orégano
150 ml de leche evaporada
75 gramos de queso parmesano
Sal
Aceite de oliva 

Para prepararlo:
Pela y pica en trozos las berenjenas. Déjalas una hora en agua con sal para retirarles lo amargo.
Sofríe la cebolla en aceite de oliva con el pimentón y le agregas las berenjenas (ya escurridas). Añade pimienta y orégano. Cuando estén bien rehogadas, quítalas del fuego y déjalas enfriar.  Pon los huevos en la licuadora con las berenjenas cocidas, la leche y el queso. Corrige la sal. Licúa hasta que quede sin grumos.
Pon la mezcla en un recipiente grande (o varias flaneras pequeñas) en una bandeja con agua para cocinar el flan a baño María en el horno a 180º C (350º F). Tápalo con papel aluminio durante los primeros 30 minutos. Deja que se hornee destapado por 10 minutos más. Apaga el horno y deja que el flan se enfríe dentro. Después llévalo al refrigerador por 2 horas (si pasa toda la noche en la nevera es mejor).

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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