Al Horno

Haz un rico dulce de leche con un solo ingrediente

Rellena bizcochos, galletas y cupcakes con un delicioso dulce de leche que se hace con un solo ingrediente y en un solo paso. ¡Manos a la obra!

Haz un rico dulce de leche con un solo ingrediente
Haz un rico dulce de leche con un solo ingrediente

El dulce de leche es uno de esos manjares que parece tener un origen múltiple. Varios países reclaman ser el lugar de origen, desde Francia hasta Indonesia. Uno de los que ha aportado más evidencias es Argentina, donde se dice que el dulce de leche se originó por accidente en el siglo XIX.

(Foto de portada:Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es )

Puedes prepararlo hasta con una semana de anticipación / Photo by Theo Crazzolara on Unsplash

De hecho, el dulce de leche forma parte del patrimonio gastronómico de la región del Río de la Plata. Aunque existen varias hipótesis sobre su autoría, la más ampliamente aceptada señala que, en 1829, a la cocinera del gobernador de la provincia de Buenos Aires, Juan Manuel Rosas, se le pasó de cocción la leche y así le quedó un dulce de leche, que luego Rosas compartió en sus reuniones.

Hoy, hacer un dulce de leche no es complicado. Enciende el horno a 180º C (350º F). Debe estar encendido al menos 10 minutos antes de usarlo.

Todo lo que tienes que hacer es verter el contenido de 1 o 2 latas de leche condensada en un molde de pastel. Cúbrelo (si no tiene tapa, puedes colocarle papel de aluminio). Pon este molde dentro de otro molde o una bandeja con agua caliente, de tal manera de cocinar la leche condensada a baño de María durante al menos 2 horas.

El baño de María servirá para caramelizarlo y darle un tono marrón a la leche condensada. Cuando hayan pasado las 2 horas, retira del baño de María y saca la tapa también. Deja que enfríe.
Cuando esté atemperado, transfiere este dulce de leche a una manga de repostería (si lo vas a usar en el momento) o a un frasco con tapa (puedes guardarlo en el refrigerador hasta por una semana).

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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