Haz estas ricas y jugosas empanadas criollas argentinas

Haz estas ricas y jugosas empanadas criollas argentinas

Una receta sencilla con ese toque sureño que deleita paladares. No son unas empanadas comunes porque cuentan con una masa crujiente y un relleno suculento que combina carne picada con aceitunas y pasas  

La fama de las empanadas argentinas no son simples habladurías: la diferencia está en la cubierta, que se amasa con mantequilla, y en el relleno, que se cuece con huevo sancochado picadito, aceitunas, uvas pasas y vino blanco. ¡Tienes que probarlas!

(Foto de portada:Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es)

Las tendrás listas en 30-40 minutos / Imagen de die9ov en Pixabay

Para hacer 6 empanadas criollas argentinas necesitas:
*Masa
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla
250 g de agua

*Relleno
200 g de carne picada (molida)
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 huevos (1 para pincelar)
60 g de aceitunas en ruedas
2 cucharadas de uvas pasas
100 ml de vino blanco
1 cucharada de perejil picadito
Sal, comino y pimentón dulce al gusto

¿Cómo se prepara?
1. Masa: mezcla la harina y la sal e incorpora la mantequilla. Vierte el agua y amasa hasta que la harina la absorba. Deja reposar la masa tapada con un plástico, en un lugar cálido. Tras el reposo de una media hora, vuelve a amasar un minuto y reserva.

2. Relleno: cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo y deja que se enfríen, quita la cáscara, corta en trozos y deja aparte. Pela y corta en cuadritos el ajo y la cebolla y lleva a una sartén con aceite caliente hasta que estén tiernos. Agrega la carne picada y cocina. Cuando tenga un poco de color dorado, condimenta con sal, comino y pimentón y sigue cocinando. Vierte el vino y deja que el alcohol se evapore. Añade el perejil, las uvas pasas, las aceitunas y retira del fuego.

3. Arma las empanadas: enciende el horno a 180º C (350º F). Divide la masa en seis porciones iguales, la aplastas entre dos trozos de papel vegetal y le pones un poco de relleno y unos trozos del huevo sancochado. Dobla la masa hasta juntar los bordes y séllalos (con la ayuda de un tenedor) para que no se salga el relleno. Pincela todas las empanadas con huevo batido y lleva al horno por 30 o 40 minutos o hasta que se doren.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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