El Bizcocho Genovés, es una rica tarta bautizada en honor a la ciudad de Genova y estrechamente relacionada con la cocina italiana. Es un bizcocho que no utiliza levadura sino que se emplea aire suspendido a la masa durante su elaboración para darle volumen.
Así mismo, es un dulce que emplea huevos enteros, a diferencia de otros postres y es muy notable por su textura elástica y algo seca. Se dice que es un elemento básico de muchos dulces franceses. También es aromatizado con jarabes o licores y recubierto de crema de mantequilla.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza azúcar
- 2 tazas harina
- El jugo de 1 naranja
- Vainilla (Al gusto)
- Ralladura de naranja (Al gusto)
Preparación:
Para comenzar, añada en la licuadora los huevos y empiece a batir durante 2 minutos. Luego, añada el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo de naranja inclusive. Bata durante 5 minutos para que todos los ingredientes se incorporen entre sí.
Seguidamente, de estar mezclados todos los ingrediente, pase la preparación a un recipiente y se le agrega poco a poco la harina de trigo y se va integrando con movimientos envolventes. Al obtener la mezcla, engrase un molde y precaliente el horno a 190°C.
Finalmente, vierta la preparación al molde y hornee durante 45 minutos o hasta que introducir un cuchillo este salga seco . Deje enfriar, desmolde y disfrute su delicioso postre de Bizcocho Genovés en licuadora.