Flan de coco y zanahoria: una delicia que se prepara en apenas 3 pasos

Flan de coco y zanahoria: una delicia que se prepara en apenas 3 pasos

¿Buscas un postre con sabor diferente? Este rico flan cumplirá con tus deseos porque reúne dos ricos sabores: zanahoria y coco. Queda suave y con la rica textura del coco rallado  

Como todos los flanes, este se cocina a baño de María que es una cocción lenta que le da esa consistencia suave y sabor concentrado. Este flan es una delicia para compartir en familia.

(Foto de portada: SpotwizardLee en Pexels)

Se hornea a baño de María por una hora / Photo by J.luis Esquivel on Unsplash

Para hacer este flan de coco y zanahoria vas a necesitar:
1 taza de zanahoria lavada, pelada y picada + 1 taza agua
½ taza de coco rallado
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 taza de leche de coco
4 huevos
300 ml de leche evaporada
400 g de leche condensada
¼  de cucharadita sal

*Caramelo
1 taza de azúcar 
¼  de taza de agua

¿Cómo se prepara?
1. Haz el caramelo al colocar el azúcar y el agua en una olla o sartén.  Deja que se cocine sin remover. Cuando se ponga dorado, mueve un poco la olla para que todo adquiera un color dorado parejo. Cuando todo esté color ámbar, quita del fuego y vierte rápidamente en el molde. Pon aparte.

2. Enciende el horno a 180º C (350º F). Cocina en 1 taza de agua, durante 5 minutos, la zanahoria con el jengibre y el azúcar. Permite que se enfríe. Licúa con la leche condensada y la leche evaporada. Luego agrega la leche de coco, los huevos y la sal. Cuando tengas todo bien licuado, cuela y vierte en el molde con el caramelo. Vierte encima el coco rallado.

3. Cubre con papel de aluminio. Coloca el molde en baño de María (en una bandeja con agua caliente) y cocina por 1 hora. Desmolda cuando enfríe.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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