Al Horno

Festeja a mamá con un bizcocho esponjoso de melocotón

A las madres se les festeja hoy y mañana en muchos países de Hispanoamérica. Para ella, prepara este rico bizcocho de melocotón con pocos ingredientes  

A las madres se les festeja hoy y mañana en muchos países de Hispanoamérica. Para ella, prepara este rico bizcocho de melocotón con pocos ingredientes  

Solo, sin mayores decoraciones, este bizcocho esponjoso quedará delicioso. Pero si prefieres puedes tomar varios melocotones, rebanarlos y decorar el bizcocho. Los melocotones son frutas parecidas a los duraznos, pero mucho más grandes y más dulces. Suelen conseguirse al natural o en almíbar. Este bizcocho para el Día de la Madre, puedes hacerlo también con cualquier otra variedad de prunas: duraznos o albaricoques (chabacanos o damascos).

(Foto de portada: Photo by Irina on Unsplash)

Decora con azúcar glass o un glaseado sencillo / Photo by Tejas Chaphalkar on Unsplash

Para hacer este bizcocho esponjoso de melocotón de 12 porciones vas a necesitar:
400 g de harina
300 g de azúcar
4 huevos
½ taza de aceite de girasol
1 cucharadita de polvo de hornear
2 melocotones en almíbar + ¼ de taza de licor de durazno o vino dulce

*Cobertura (opcional)
2 tazas de crema para batir (nata para montar)
1 taza de mermelada de melocotón o durazno

¿Cómo se prepara? 
Enciende el horno a 150º C (300º F). Unta aceite de girasol en un molde. Retira el exceso de aceite. y espolvoréale harina. Retira el exceso de harina.

1. Tamiza la harina y el polvo de hornear. Pon aparte. Adicionalmente, licúa los melocotones con un poco de licor o vino.

2. Mezcla el aceite con el azúcar usando varillas (si son eléctricas, mucho mejor). Añade el melocotón licuado y los huevos. Cuando estén bien integrados, agrega la harina y el polvo de hornear.

3. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 50 minutos o  hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro, éste sale limpio.

Cobertura (opcional)
Bate la crema. Cuando adquiera volumen añade la mermelada de manera envolvente. Decora cuando el bizcocho esté frío.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Más Noticias

Más Noticias