Fácil pie de limón con apenas 5 ingredientes ¡resuelve apuros con este postre!

Fácil pie de limón con solo 5 ingredientes ¡se hornea en 30 minutos!

El más clásico de los pies es el de limón. Su encanto debe radicar en la combinación de ácido y dulce (limón y leche condensada) que ofrece al paladar. Aquí te damos una receta súper fácil de pie ¡para que lo disfrutes!    

Seguro que te preguntas ¿cuál es la diferencia entre un pie y una cheesecake? Aunque de manera práctica siempre terminamos resolviendo la base o corteza de ambos de la misma manera, con galletas pulverizadas y mantequilla, la corteza en el pie se extiende por los lados. Además el pie suele ser más chato o bajo y el relleno es de fruta convertido en una especie de compota. Mientras que el relleno de la cheesecake casi siempre incluye queso crema (o cualquier otro con grasa o cremoso como el mascarpone).

Aquí te traemos un exquisito y sencillo pie de limón para que te estrenes en el arte de los pies. Es muy fácil de hacer, así que si sigues el paso a paso obtendrás a cambio un rico postre.

(Foto de portada: Photo by an_vision on Unsplash)

Cúbrelo con merengue italiano / Photo by Christian Bowen on Unsplash

Para este delicioso pie de limón vas a necesitar:

*Relleno:
6 yemas
2 latas de leche condensada (780 g aproximadamente)
250 ml de jugo de limón 

*Base o corteza:
250 gramos de galletas María (deben ser más o menos 2 tazas de galleta pulverizada)
110 gramos de mantequilla derretida ( ½ taza)

*Decoración
Crema chantilly o Merengue italiano 

¿Cómo se prepara?
1. La base o corteza: tritura las galletas en un procesador o en la licuadora. Derrite la mantequilla, agrégala al polvo de galletas y mezcla bien. Extiende esta masa en un molde de tarta o pie y presiona con una espátula o con el dorso de un vaso para que quede bien compacta en el fondo y por los lados. Hornea a 180º C (350º F) por 10 minutos. 

2. El relleno: bate (con la ayuda de una batidora eléctrica) las yemas y agrega poco a poco la leche condensada. Cuando ya tengas todo mezclado, añade el jugo de limón e integra bien. Vierte esta mezcla sobre la base ya horneada del pie. Hornea a 180º C (350º F) por 20 minutos o hasta que la mezcla cuaje (máximo 30 minutos).

3. Al enfriar puedes decorar con crema chantilly (como la que viene en lata) o hacer el merengue italiano tal como te indicamos aquí.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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