Al Horno

Fácil pie de limón con solo 5 ingredientes ¡se hornea en 30 minutos!

El más clásico de los pies es el de limón. Su encanto debe radicar en la combinación de ácido y dulce (limón y leche condensada) que ofrece al paladar. Aquí te damos una receta súper fácil de pie ¡para que lo disfrutes!    

El más clásico de los pies es el de limón. Su encanto debe radicar en la combinación de ácido y dulce (limón y leche condensada) que ofrece al paladar. Aquí te damos una receta súper fácil de pie ¡para que lo disfrutes!    

Seguro que te preguntas ¿cuál es la diferencia entre un pie y una cheesecake? Aunque de manera práctica siempre terminamos resolviendo la base o corteza de ambos de la misma manera, con galletas pulverizadas y mantequilla, la corteza en el pie se extiende por los lados. Además el pie suele ser más chato o bajo y el relleno es de fruta convertido en una especie de compota. Mientras que el relleno de la cheesecake casi siempre incluye queso crema (o cualquier otro con grasa o cremoso como el mascarpone).

Aquí te traemos un exquisito y sencillo pie de limón para que te estrenes en el arte de los pies. Es muy fácil de hacer, así que si sigues el paso a paso obtendrás a cambio un rico postre.

(Foto de portada: Photo by an_vision on Unsplash)

Cúbrelo con merengue italiano / Photo by Christian Bowen on Unsplash

Para este delicioso pie de limón vas a necesitar:

*Relleno:
6 yemas
2 latas de leche condensada (780 g aproximadamente)
250 ml de jugo de limón 

*Base o corteza:
250 gramos de galletas María (deben ser más o menos 2 tazas de galleta pulverizada)
110 gramos de mantequilla derretida ( ½ taza)

*Decoración
Crema chantilly o Merengue italiano 

¿Cómo se prepara?
1. La base o corteza: tritura las galletas en un procesador o en la licuadora. Derrite la mantequilla, agrégala al polvo de galletas y mezcla bien. Extiende esta masa en un molde de tarta o pie y presiona con una espátula o con el dorso de un vaso para que quede bien compacta en el fondo y por los lados. Hornea a 180º C (350º F) por 10 minutos. 

2. El relleno: bate (con la ayuda de una batidora eléctrica) las yemas y agrega poco a poco la leche condensada. Cuando ya tengas todo mezclado, añade el jugo de limón e integra bien. Vierte esta mezcla sobre la base ya horneada del pie. Hornea a 180º C (350º F) por 20 minutos o hasta que la mezcla cuaje (máximo 30 minutos).

3. Al enfriar puedes decorar con crema chantilly (como la que viene en lata) o hacer el merengue italiano tal como te indicamos aquí.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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