Al Horno

Este pan dulce está de moda y aquí te tenemos la receta

Este maravilloso pan trenzado de chocolate es una tradición en la Pascua en la Europa del Este, pero en occidente, especialmente en Estados Unidos, se ha convertido en un postre de todo el año. Sigue el paso a paso de la receta de Babka para que te salga este pan dulce a la primera  

Este maravilloso pan trenzado de chocolate es una tradición en la Pascua en la Europa del Este, pero en occidente, especialmente en Estados Unidos, se ha convertido en un postre de todo el año. Sigue el paso a paso de la receta de Babka para que te salga este pan dulce a la primera  


Babka es el nombre de esta trenza tipo brioche que tanto llama la atención en Estados Unidos y que todos quieren probar. Está rellena de chocolate y aquí te explicamos el paso a paso en una receta.

Se hace una trenza y se hornea en un molde rectangular

Vas a necesitar para hacer una Babka:
50 g de levadura fresca
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche
1/4 taza de azúcar
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo
4 tazas de harina 000 (de la que se usa en panadería)

* Relleno:
1/3 taza de cacao en polvo
200 g de mantequilla ya ablandada
200 g de chocolate picado
½ taza de azúcar impalpable

¿Cómo se prepara?
Colocar la levadura en un recipiente con el agua tibia, la leche y el azúcar. Deja reposar 10 minutos.

Pon la harina en un envase y haz un volcán en el medio. En ese espacio vierte la mezcla de levadura. Y empieza a incorporar la harina, simultáneamente vuelca la sal y el huevo, al igual que la mantequilla. Cuando todo esté incorporado, amasa por al menos 5 minutos. Aparta y tapa con una toalla por 20 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.

En un recipiente aparte mezcla la mantequilla con el azúcar y el cacao.
Pasados los 20 minutos, estira la masa en una superficie enharinada. Dale forma rectangular y colocas en el medio la mezcla de mantequilla, azúcar y cacao.

Encima espolvorea el chocolate picado. Ahora enrolla. Corta el rollo por la mitad y haz una trenza con las dos partes.

Ponlo en un molde rectangular o de budín debidamente engrasado y cubierto con papel vegetal. Déjalo leudar 10 minutos.

Llévalo a un horno precalentado a 180º C durante 20 minutos. Y listo ya tienes tu Babka.

A continuación otra receta de Babka:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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