Esta original y fácil tortilla de patatas en pimientos te va a encantar

Esta original y fácil tortilla de patatas en pimientos te va a encantar

Uno de los clásicos de la gastronomía española es la tortilla de patatas. Aquí te la mostramos con un giro: preséntala en pimientos. ¡Toma nota de esta receta!  

La tortilla de papas o patatas española es muy famosa en el mundo, sobre todo porque se usa para picar o como botana o pasapalo. Te mostramos esta rica receta como relleno de pimientos morrones al horno, por lo que la puedes usar como pieza central de un plato de almuerzo o cena. Además se hace en pocos minutos, porque la puedes preparar en menos de media hora.

(Foto de portada: Photo by Sigmund on Unsplash)

Corta los pimientos transversalmente y elimina semillas y nervaduras / Imagen de pasja1000 en Pixabay

Para hacer dos porciones de estas tortillas de patatas en pimientos vas a necesitar:
2 pimientos morrones
4 huevos
2 papas o patatas medianas
½ cebolla blanca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 200º C.
1. Calienta un poco de aceite de oliva  en una sartén y sofríe la cebolla picada en trozos diminutos junto con las papas peladas y cortadas en dados de más o menos 1 cm. Cuando la cebolla transparente, retira de la sartén.

2. Toma los 2 pimientos y los cortas a la mitad. Límpialos: con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado elimina las semillas y las nervaduras. Ponlos en un recipiente apto para microondas y los cubres con papel film (plástico de cocina). Cocínalos al microondas a máxima potencia por 5 minutos.

3. Bate los huevos y les agregas las papas y cebollas que habías reservado. Agrega sal y pimienta a esta mezcla. Rellena los pimentones con esta mezcla y los horneas durante 15 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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