Si te gustan las tortas esponjosas, esta es para ti. Y si las prefieres sin harina de trigo, entonces aquí tienes esta receta fácil y rápida de bizcocho de chocolate sin gluten para que la pruebes. Se hace con almidón de maíz y cacao en polvo sin azúcar. ¡Prueba esta maravilla!
Este bizcocho de chocolate, esponjoso y delicioso, es una alternativa para los celíacos, pero también lo es para los que quieran reducir gradualmente el consumo de harinas con gluten. Lo puedes decorar con chocolate derretido, nueces o azúcar glass.
Para este bizcocho esponjoso de chocolate sin gluten vas a necesitar:
4 huevos
¾ de taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de aceite
1 ½ taza de maicena
2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo
1 cucharada de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C y prepara un molde de 20 cm de diámetro y 8 cm de alto: úntalo con mantequilla y espolvoréale harina.
Mezcla los huevos y el azúcar, sólo lo suficiente para que queden bien integrados. Añade el aceite y la vainilla. Vuelve a batir.
Agrega previo tamizado: la maicena, el cacao y el polvo de hornear. Bate unos minutos para que la mezcla quede uniforme y sin grumos. Vierte en el molde y sacude para evitar burbujas de aire. Lleva al horno por 40 minutos.
El dato: el polvo de hornear para celíacos se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien. Guarda en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco y fresco.
*No abras el horno antes de los primeros 30 minutos