Esponjoso bizcocho de café de olla con elote: receta original y deliciosa

Esponjoso bizcocho de café de olla con elote: receta original y deliciosa

Los bizcochos los podemos preparar con una gran cantidad de ingredientes haciendo que existan cientos de versiones de este popular postre, hoy te vamos a enseñar una versión esponjosa y con un delicioso sabor a café y elote (choclo o jojoto).

Con este bizcocho de café de olla y elote podrás desayunar, merendar o incluso cenar, un postre que puedes sin duda alguna disfrutar a cualquier hora del día es muy sencillo de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar.

Para hacerlo vamos a utilizar una de las bebidas populares de México, el café de olla, aunque la preparación de esta bebida se mantiene igual en casi todos los países del mundo, en México se aromatiza con miel de piloncillo – panela o papelón – además de agregarle algunos ingredientes extra como clavo de olor, anís estrellado, pimienta y piel de naranja.

Bizcocho de café de olla y elote

Hoy lo vas a usar para darle ese sabor insuperable junto a granos de elote que aportarán una textura cremosa y dulce, una perfecta combinación para hacer un esponjoso bizcocho, coloca a calentar el horno y nos vemos en la cocina.

Ingredientes
Café:

4 tazas de agua
1 taza de café soluble
1 raja de canela
1 cucharadita de anís
3 pimientas
2 clavos de olor
Bizcocho:
3/4 de taza de aceite
3 huevos
1 taza de leche condensada
1 y 1/4 de tazas de harina
1 y 1/4 de tazas de elote blanco en grano
1/4 de taza de queso crema
1 cucharada de polvo para hornear

Preparación
Café:
en una cacerola coloca a calentar el agua, una vez que hierva agrega el café, la canela, el anís, la pimienta y el clavo de olor, remueve la mezcla para integrar bien los ingredientes, cocina por 8 minutos a fuego bajo, retira, cuela y deja reposar por 20 minutos

Bizcocho: En una licuadora mezcla el aceite, los huevos, la leche condensada, la harina, el maíz, el queso crema, polvo de hornear y un cuarto de taza del café ya preparado, licua hasta que los ingredientes se incorporen completamente, vierte la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado, cocina por 40 minutos en el horno precalentado a 170 °C o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio, retira y deja templar para desmoldar.

En este momento ya tu casa se convirtió en la envidia de toda la calle, el olor que comienza a salir del horno cautiva  a todos, más de uno tendrá la boca hecha agua, una delicia que debes probar ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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