Al Horno

Esponjosas galletas de calabaza con especias: una delicia para merendar ¡fáciles y sabrosas!

Seguramente vas a hornear varias tandas de estas galletas esponjosas de calabaza porque quedan deliciosas. Su sabor a especias es inigualable y el sencillo glaseado de queso crema queda espectacular  

Seguramente vas a hornear varias tandas de estas galletas esponjosas de calabaza porque quedan deliciosas. Su sabor a especias es inigualable y el sencillo glaseado de queso crema queda espectacular  

Esta receta de galletas de calabaza con especias es de la insuperable chef pastelera Anna Olson. Quedan deliciosas y son excelentes porque quedan lo suficientemente blandas como para disfrutarlas sin temor a lastimarte. ¡Anímate a probarlas porque se elaboran en pocos minutos!

(Foto de portada: Olya Kobruseva en Pexels)

Son unas galletas gruesas pero suaves / Foto Pixabay en Pexels


Para hacer estas galletas de calabaza con especias vas a necesitar:
375 g de harina
200 g de azúcar glass
100 g de azúcar moreno
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
1 taza de puré de calabaza
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada molida

* Glaseado
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 g de queso crema a temperatura ambiente
240-360 g de azúcar glass tamizado
1 cucharadita de vainilla
Canela en polvo 

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ºC (350º F). Coloca papel de horno en una bandeja de hornear engrasada.

En un recipiente tamiza los ingredientes secos: harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias. Mézclalos.

Aparte, bate la mantequilla con el azúcar (glass y moreno). Luego le agregas el huevo. Bate bien antes de añadir el puré de calabaza. Agrega poco a poco los ingredientes secos ya tamizados.

Puedes darle forma a las galletas con la ayuda de una manga pastelera o con una cuchara de helados. Colócalas sobre el papel de hornear. La idea es hacerlas lo más redondeadas que puedas. Hornea entre 15 y 20 minutos

* Glaseado:
Bate la mantequilla con el queso crema. Ambos deben estar a temperatura ambiente para que estén blandos. Luego agrega poco a poco el azúcar. Prueba para saber cuán dulce lo deseas. Agrega la vainilla y bate.

Coloca sobre las galletas ya frías.

Tip: puedes espolvorearles canela en polvo. También puedes ponerle colorante vegetal al glaseado.

Esta receta es de Anna Olson en Canalcocina.es
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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