Al Horno

Espectacular torta de banana y nueces con glaseado de crema de maní

Esta torta no tiene desperdicio y es la indicada para fiestas o reuniones grandes porque tiene mucho sabor y ¡a todo el mundo le gusta el pastel de banana! Lo más interesante es que queda suave y con trocitos de nueces. Es una receta fácil ¡no te la pierdas!  

Esta torta no tiene desperdicio y es la indicada para fiestas o reuniones grandes porque tiene mucho sabor y ¡a todo el mundo le gusta el pastel de banana! Lo más interesante es que queda suave y con trocitos de nueces. Es una receta fácil ¡no te la pierdas!  

Los apasionados del pastel de banana y del banana bread se sentirán complacidos con esta torta, porque tiene el sabor que les gusta, con el extra de los trocitos de nueces y un maravilloso glaseado de crema de maní (mantequilla de cacahuate).

Con las bananas se hace un puré

Lo que necesitas:
500 g de harina de trigo común 
400 g de azúcar 
275 g de puré de bananos maduros 
2/3 taza de leche con una cucharadita de limón (tiene que haber reposado por 10 minutos)
150 g de mantequilla en pomada
150 g de nueces picaditas
100 g de chispas de chocolate (opcional)
1 cucharadita + 1 pizca de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal
1 cucharadita + 1 pizca de bicarbonato de sodio
3 huevos

*Glaseado
1/3 taza de crema de cacahuate (maní)
3 tazas de azúcar glass o pulverizada
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de leche

Preparación:
Para esta torta se necesitan 2 moldes redondos de 9 pulgadas (22 cm) o un molde grande rectangular. Engrasa y cubre de harina el molde. Precalienta el horno a 180º C  (350°F). 

Tamiza la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Agrega el resto de los ingredientes y bate hasta que se mezclen de manera homogénea. Vierte en los moldes.

Hornea por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo, éste salga limpio. Deja que se enfríe por una hora antes de ponerle el glaseado.

El glaseado se hace batiendo la crema de maní con la vainilla y agregándole poco a poco el azúcar. Agrega, sin dejar de batir, la leche para suavizar la mezcla. Puedes usarlo para rellenar y cubrir la torta.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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