Espectacular tarta de manzana ¡sin gluten y sin lactosa!

Espectacular tarta de manzana ¡sin gluten y sin lactosa!

Con esta torta te vas a ganar la admiración de tus invitados y de tu familia. Lo mejor es que es apta para todo el mundo. Es una receta de postre fácil de manzana, que se hace en minutos, sale del horno en media hora y la cubierta queda acaramelada. ¡Sin desperdicio!    

“Una manzana al día aleja al médico de tu vida”. Así reza la sabiduría popular. Con este pastel de manzanas, entonces estarás cumpliendo con ese consejo con gusto, porque te vas a enamorar con locura de esta torta que lo tiene todo: es rápida, sencilla, no tiene gluten ni lactosa.

La cubierta queda acaramelada gracias al azúcar

Lo que necesitas:
100 g de harina de arroz 
100 g de azúcar
2 cucharadas de maicena
1 huevo
100 ml de aceite
80 ml de leche vegetal 
Ralladura de naranja
¼ de cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 manzana grande (una mitad se ralla para el relleno y la otra se corta en gajos para decorar)
1 cucharadita polvo de hornear alternativo (revisar receta al final)
2 cucharadas de azúcar moreno

Para prepararla:
Mezcla los ingredientes secos: harina, maicena, polvo de hornear, jengibre y nuez moscada.

Aparte bate el huevo, el azúcar y el aceite. Agrega la leche y las ralladuras de manzana y naranja y sigue batiendo. Ahora añade poco a poco, sin dejar de batir, los ingredientes secos. Cuando esté bien integrado, viertes la masa en un molde engrasado con aceite y forrado en papel vegetal. 

Con cuidado coloca los gajos de manzana en forma de espiral, rocía encima el azúcar moreno y lleva al horno previamente precalentado a 180º C (350º F) por 35 minutos. 

El polvo de hornear alternativo se hace con: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mézclalo bien, guárdalo en un recipiente bien tapado y en un lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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