Al Horno

Especial para la merienda: Esponjoso budín de naranjas y almendras ¡sin gluten y sin mantequilla!

Los sabores cítricos son lo mejor para un postre. ¿Por qué? Porque el contraste del ácido con el dulce potencia el sabor de la preparación. Por eso te traemos esta receta que seguro harás con frecuencia porque es deliciosa y se prepara en pocos minutos  

Los sabores cítricos son lo mejor para un postre. ¿Por qué? Porque el contraste del ácido con el dulce potencia el sabor de la preparación. Por eso te traemos esta receta que seguro harás con frecuencia porque es deliciosa y se prepara en pocos minutos  

A este Budín de Naranja con Almendras le sobra sabor, gracias al jugo de cítricos que tiene como ingrediente principal y a la harina de almendras que contiene. Para conseguir ese aspecto esponjoso debes batir bien las claras de huevo y para que levante tienes que agregar polvo de hornear sin gluten (el cual puedes preparar en casa).

(Foto de portada: Photo by Gaby Yerden on Unsplash)

Puedes cubrirlo con glaseado si lo deseas / Photo by Gaby Yerden on Unsplash

Para este budín de naranja y almendras vas a necesitar:
2 tazas de harina de almendras
1 taza de azúcar
¾ de taza de jugo de naranja natural
¼ de taza de jugo de limón natural
Ralladura de 2 naranjas
2 zanahorias ralladas finamente
2 cucharaditas de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
2 huevos
¼ taza de aceite de oliva (por si no tienes usa aceite vegetal)
½ cucharadita de vainilla

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ºC (350º F). Engrasa y espolvorea un molde con la harina de almendras (también puedes colocar papel de hornear).

1. Mezcla los ingredientes secos en un recipiente: el azúcar, la harina y el polvo de hornear. En otro recipiente, combina los jugos, la ralladura, el aceite, las zanahorias ralladas, las yemas y la vainilla.

2. Une los dos tipos de ingredientes hasta que todo quede bien integrado. Bate las claras a punto de nieve y, cuando formen picos firmes, intégralas a la mezcla de manera envolvente. Vierte en un molde con forma de budín (los rectangulares). Lleva al horno por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo o brocheta salga limpio.

*Receta para el polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien los tres elementos y conservar en un frasco bien cerrado, en lugar seco.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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