Entérate de la manera más fácil de hacer un bizcocho esponjoso portugués ¡con 3 ingredientes!

Entérate de la manera más fácil de hacer un bizcocho esponjoso portugués ¡con 3 ingredientes!

Este bizcocho esponjoso se llama Pao de Ló, un bizcocho portugués que parece hecho de algodón. Es una tradición que se remonta al siglo XVIII y surgió en el pueblo de Felgueiras. Hoy todavía se vende en su papel de cocción, que es como siempre se ha vendido. Aquí te dejamos la receta, que es muy fácil  

El Pao de Ló surgió de una receta de un convento, rescatada por una mujer llamada Clara María. El bizcocho se hizo tan cotizado que la empresa de Clara María se convirtió en proveedora oficial de la corona portuguesa. No lleva ningún tipo de grasa, ni levadura. Levanta gracias a los huevos batidos.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es=)

Se hace sin levadura / Foto de Fondo creado por freepik - www.freepik.es

Aquí te presentamos esta receta fácil de Pao de Lò, para que lo hagas en casa y lo disfrutes.

Vas a necesitar

8 huevos
120 gr de harina
225 gr de azúcar (200 gr de azúcar blanca y 25 gr de azúcar vainillada)
Pizca de sal

¿Cómo se prepara?
1. Separa las yemas de las claras. A las claras se les añade una pizca de sal y las bates con varillas hasta que alcancen el punto de nieve. Empieza con una velocidad baja y a medida que va tomando cuerpo, aumenta la velocidad. Cuando queden firmes, déjalas a un lado y comienza con otro paso de la preparación.

2. Mezcla los dos tipos de azúcar y se los incorporas a las yemas. Procede a batir hasta que queden cremosos. Al igual que con las claras, empieza con una velocidad baja y ve aumentando a medida que la mezcla se pone cremosa y casi blanca. Debe doblar su volumen inicial.  Ahora falta incorporar la harina. Tamízala y la agregas a la mezcla de yemas de manera envolvente. Añade poco a poco, unas dos o tres cucharadas cada vez y así hasta incorporarla toda. 

3. El siguiente paso es incorporar las claras batidas. Igual lo haces poco a poco, sin que se pierda el aire. Cuando hayas terminado, lo que falta es vaciar en el molde y meter al horno (que debe estar encendido al menos 10 minutos antes de poner la mezcla). La temperatura debe ser de 160º C y este bizcocho permanecerá en el horno al menos 50 minutos.

Antes de sacarlo, deja este bizcocho unos minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta. Luego deja que termine de enfriarse en una rejilla. Decóralo con azúcar glass.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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