Todos los cuartos jueves de noviembre se celebra el día de acción de gracias, una antigua tradición donde es costumbre dar las gracias en un gran banquete siendo la tarta de calabaza una de las protagonistas.
Si deseas acompañar tu cena de día de acción de gracias con el mejor postre te enseñaremos a preparar una tarta de calabaza, suave y deliciosa, enciende el horno y endulza tu cena con su sabor.
Ingredientes:
Para el relleno de calabaza
- 480 gr de calabaza
- 350 ml de nata para montar
- 90 g de azúcar morena fino
- 65 g de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal fina
- 2 huevos frescos
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, clavo molido y cardamomo molido
- ½ cucharadita de ralladura de limón
Para la masa:
- 125 g de harina tamizada
- 125 g de mantequilla
- 60 g de azúcar blanca
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 yema de huevo
- 1 sobre de azúcar de vainilla
Preparación:
Relleno: corta la calabaza por la mitad y retira las semillas, cocina por 1 hora en el horno con la piel hacia arriba en una bandeja tapada con papel de aluminio a 175 °C, retira del horno, elimina la cáscara, tritura la pulpa en una licuadora o batidora de inmersión.
En un bol mezcla los azucares, la sal, las especias y la ralladura de limón, bate aparte los huevos y la yema, mezcla todo en un solo bol, agrega el puré de calabaza mezclando bien, agrega la nata sin dejar de mezclar para conseguir una crema uniforme.
Base: mezcla la harina con la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien incorporados, añade el resto de los ingredientes amasando con la mano, cubre el fondo y las paredes un molde de aro desmontable, pinchando con un tenedor la base, cubre con papel de horno el fondo con algo de peso encima – para evitar que la base se levante – pre hornea durante 12 minutos a 180 °C.
Una vez pre horneada la base rellena con la mezcla de calabaza y termina la cocción al horno durante unos 15 minutos a 180 °C, luego baja a 160 °C durante unos 30 minutos hasta que veamos que está completamente hecha, retira del horno y deja reposar 2 horas.
Después de un gran banquete acompañados por familiares y amigos disfruta de este rico postre que puedes servir con un poco de helado de vainilla para lograr una combinación de sabores insuperable y ¡Buen Provecho!