El más fácil pastel de queso se prepara ¡en 5 minutos con 3 ingredientes!

El más fácil pastel de queso se prepara en 5 minutos con 3 ingredientes

Los pasteles de queso se han convertido en uno de los postres preferidos en el presente. Todo se debe a su sabor cremoso y a lo sencillo de su preparación. Aquí te mostramos una versión ligera y suave que puedes preparar en pocos minutos y luego hornear en 35 minutos  

Los pasteles de queso generalmente se preparan con queso crema o mascarpone, pero esta vez te traemos una versión menos grasosa, pero igual de rica y fácil de preparar, con queso ricota o requesón, que se producen al procesar el suero de leche. 

(Foto de portada: Photo by Vladimir Gladkov on Unsplash)

Se hornea en 35 minutos / Photo by Kouji Tsuru on Unsplash

Para elaborar esta rica y sencilla tarta de queso vas a necesitar:
300 g de queso cottage o ricota (requesón) 
390 g de leche condensada (1 lata)
4 huevos (separa yemas de claras)
Para aromatizar: 1 cucharadita de vainilla o el jugo de ½ limón (opcional)

*Decoración
Azúcar impalpable o dulce de leche
 

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Engrasa un molde de 20 cm de diámetro y colócale papel de horno o vegetal tanto en el fondo como en los lados.

1. Separa las yemas de las claras. Licúa las yemas con el queso cortado en trocitos (para facilitar el licuado) y la leche condensada. Procura que quede una mezcla cremosa y sin grumos.

2. En otro recipiente, bate (con varillas eléctricas mucho mejor y más rápido) las claras hasta que tomen el punto de nieve. En este punto puedes agregar la vainilla o el jugo de limón.

3. Incorpora las claras a punto de nieve a la mezcla de yemas. Hazlo con una espátula y de manera envolvente para no perder la consistencia espumosa que otorgan las claras.

4. Vierte en el molde y hornea a baño de María (introduce el molde en una bandeja con agua caliente) durante 35 minutos, luego apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta entreabierta. Permite que se enfríe completamente antes de desmoldar y decorar.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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