Disfruta esta esponjosa y deliciosa versión de pastel red velvet SIN gluten 

Disfruta esta esponjosa y deliciosa versión de pastel red velvet SIN gluten 

Las personas que sufren de alergia al gluten no pueden disfrutar la mayoría de muchos postres, aunque cada vez existen menos razones por las que preocuparse, ya que gracias al ingenio de la cocina alternativa esto tiene solución y no notarás la diferencia.

En la antigüedad para darle el color rojo a este esponjoso pastel utilizaban remolacha el cual también le aportaba un toque dulce a la mezcla, el origen no se sabe con exactitud, aunque existen distintas leyendas y teorías, una de ellas date del siglo XIX donde usaban cocoa – también conocido como cacao – para darle suavidad a los bizcochos por lo cual recibe el nombre de terciopelo. 

Otra de las versiones menciona que fue inventado durante la segunda guerra mundial debido al racionamiento de alimentos por lo cual los panaderos usaban jugo de remolacha para su preparación, cual haya sido su origen es una receta que llegó para quedarse y que ahora cuenta con muchas versiones que se adaptan a gustos y dietas. 

Por es hoy te vamos a enseñar a preparar un versión de red velvet sin gluten, coloca a calentar el horno y nos vemos en la cocina porque en poco tu paladar será feliz sin culpa. 

Red velvet sin gluten

Ingredientes

Preparación
Coloca en un bol la leche junto a zumo de limón o vinagre y deja reposar por 15 minutos, agrega la vainilla y unas gotas de colorante rojo, remueve bien hasta que se integren completamente.

En un bol aparte mezcla la harina tamizada junto al cacao, la goma xantana, la sal, levadura y bicarbonato, en otro bol bate con ayuda de unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que espumen y doble su volumen, vierte la mantequilla derretida, agrega 1/3 de la mezcla de harina y 1/3 de la mezcla de leche remueve e incorpora mezclando suavemente, repite hasta que se acaben ambas mezclas, vierte en un bol engrasado y cocina en el horno precalentado a 170 °C por 45 minutos y retira.

Una vez que temple, desmolda y divídelo en 2 discos, en un bol bate el queso crema y rellena el bizcocho con el queso, coloca la otra capa de bizcocho encima y cubre con más queso crema batido.

Esta versión es apta para las personas que sufren de alergia al gluten, un postre muy cremoso y de esponjosa textura, anímate a preparar esta receta para compartir su delicioso sabor, que la disfruten y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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