La carne de cerdo es un alimento imprescindible para toda la vida ya que contiene un alto contenido de proteínas y minerales como el potasio, fósforo, zinc y hierro, además de fuentes de vitaminas del grupo B, hacen que el cerdo sea beneficioso para el organismo.
Ingredientes:
- 1 lechón o cochinillo abierto al medio
- sal gruesa
- Para el aliño:
- 3 cucharadas soperas de orégano
- 1 cucharada sopera de ají molido
- 1 cucharada sopera de ajo picado o pasta de ajo
- 3 cucharadas soperas de perejil freso
- 1 cucharada sopera de tomillo
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vinagre
Preparación
Para comenzar con este cerdo, lechón o puerco, es necesario colocar en una bandeja para el horno, sal gruesa que cubra toda la superficie, luego, coloque todo el cerdo que se horneará con la parte de la piel hacia abajo con una temperatura mínima de 120°C en el horno hasta obtener un color dorado intenso.
Seguidamente, se le prepara los aliños del cerdo. Para ello, se mezcla todas las especies en aceite y vinagre. Recuerde que todo debe estar finamente picado y limpio. Cuando esté el cerdo listo, retire del horno y agregue el aliño preparado. Cubra bien todas las partes.
Finalmente, retire del horno, deje enfriar y deseche la sal gruesa restante de la bandeja. Disfrute de su cerdo al horno en compañía con otros platos.