Al Horno

Desayuna con este ponqué de banana y avellanas ¡sin gluten!

Una combinación poco común, pero deliciosa. Es un pastel húmedo y de mucho sabor, que resulta una perfecta opción para tomar un café negro y arrancar el día. ¿Lo prefieres para media mañana o media tarde? También funciona. ¡Hazlo y decide a qué hora te lo vas a comer!  

Una combinación poco común, pero deliciosa. Es un pastel húmedo y de mucho sabor, que resulta una perfecta opción para tomar un café negro y arrancar el día. ¿Lo prefieres para media mañana o media tarde? También funciona. ¡Hazlo y decide a qué hora te lo vas a comer!  

Las bananas (cambures, bananos o guineos) son un fruto muy apreciado por su alto contenido de potasio, además de magnesio, ácido fólico, sustancias astringentes, fibra, vitaminas A y C. En este receta se une con las avellanas, fuente de vitamina E y antioxidantes, y minerales como el manganeso.

(Foto principal: Airin Party en Pexels)

Es un ponqué que se hace con azúcar moreno / Foto Photo by Evangelina Silina on Unsplash

Para este ponqué o budín de banana y avellanas vas a necesitar:
150 g de harina de arroz
50 g de almidón de maíz (maicena)
1 cucharada de polvo de hornear apto para celíacos
100 g de mantequilla
2 huevos
150 g de leche
60 g de avellanas troceadas
3 bananas (o cambures) (o como le dicen en España, plátanos)
1 pizca de sal
150 g de azúcar morena

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ºC (350º F). Engrasa y espolvorea con maicena un molde o de ser posible forra el molde con papel de hornear.

Bate los huevos con el azúcar hasta que se vuelva una mezcla cremosa y duplique su volumen. En ese momento agregas la sal, la harina y el polvo tamizados, y las avellanas. Mezcla hasta que todo esté integrado.

Licúa la leche y la mantequilla derretida con las bananas. Incorpora este licuado a la mezcla de huevos y harina. Cuando esté bien integrado, vacía esta mezcla sedosa en el molde. Lleva al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo o brocheta salga limpio.

Receta para el polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien los tres elementos y conservar en un frasco bien cerrado, en lugar seco.



Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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