Al Horno

Delicioso y cremoso pie de limón low-carb keto, un postre sin gluten ni culpa

Si deseas una merienda perfecta y dulce, sin preocupaciones de salirte de la dieta ni remordimientos, esta receta es perfecta, un pie libre de carbohidratos, ideal para una dieta Keto o para celiacos.

Si deseas una merienda perfecta y dulce, sin preocupaciones de salirte de la dieta ni remordimientos, esta receta es perfecta, un pie libre de carbohidratos, ideal para una dieta Keto o para celiacos.

Muchas personas creen que llevar una dieta es dejar de comer, cuando la mayoría de las veces tan solo debes saber sustituir algunos alimentos para disfrutar de esos platillos irresistibles que tanto nos gustan, sin sacrificio.

Pie de Limón low-carb Keto

A disfrutar de esta delicia apta para todos, vamos a la cocina.

Ingredientes

Para la base:

Para el relleno:

Pie de Limón low-carb Keto

Instrucciones

Para la base: coloca la mantequilla, la harina de almendras, el coco rallado, el edulcorante, la harina de coco en un bol, mezcla con ayuda de un tenedor, añade un huevo entero, termina de formar la masa con las manos, cubre el fondo de un molde para pie, cocina en el horno precalentado 180 °C por 15 minutos o hasta que dore ligeramente.

Para el relleno: hidrata las hojas de gelatina por 5 minutos con agua fría, bate las yemas de huevo junto al queso crema y el edulcorante, añade el zumo de limón y la mitad de la ralladura. En un bol aparte bate las claras a punto de nieve, cocina las hojas de gelatina a fuego medio hasta que se disuelvan y añade a la mezcla de huevo y queso crema, agrega las claras en movimientos envolventes, vierte la crema sobre la base horneada.

En un bol mezcla la crema de leche hasta que forme picos suaves y cubre el pie con ella, refrigera por media hora y decora con el resto de la ralladura de limón antes de servir. A disfrutar de esta delicia sin culpa. ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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