Deléitate con este cremoso flan de mascarpone ¡con sólo 4 ingredientes!

Deléitate con este cremoso flan de mascarpone ¡con sólo 4 ingredientes!

El mascarpone no sólo sirve para hacer tiramisú. Es tan versátil para la pastelería que se presta para otras preparaciones dulces, como este rico flan que se prepara rápidamente y que no requiere muchos ingredientes. ¡Anímate a prepararlo y a completar, con él, tu menú de Nochebuena!

Originario de la zona de Milán y Pavia, en el norte de Italia, el mascarpone es similar a una nata. Los pasteleros lo prefieren por su textura tipo crema (es un queso que se hace a partir de crema de leche), el toque dulce en su sabor y por la cantidad de grasa que contiene.

(Foto de portada: Fabiana pfernandes en Pixabay)

Este es un flan muy cremoso debido a que se hace con mascarpone / Imagen de RMFO en Pixabay

Para hacer este flan de mascarpone vas a necesitar:
4 huevos 
200 g de queso mascarpone
125 g de azúcar
350 ml de leche a temperatura ambiente

*Para el caramelo:
100 g de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 170ºC.
*El caramelo se hace al llevar el azúcar y el jugo de limón, al fuego. Cuando tome un color dorado,  empieza a mezclar y cuando adquiera un color ámbar, retira del fuego y espárcelo por el molde del flan. 

*El flan: bate los huevos con el mascarpone y el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa, empieza a agregar la leche a temperatura ambiente. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo y tapa con papel de aluminio. Hornea a baño María (el molde va en una bandeja con agua hirviendo) durante 1 hora.

Cuando enfríe, refrigera por al menos 2 horas, aunque lo mejor es hacerlo durante al menos 8 horas.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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