Melanie Cossetti
Bióloga de profesión. Cocinera aficionada. Especialista en marketing digital y creadora de contenidos.+ info
Una receta saludable y para cualquier paladar. Super aromática y cremosa.
El "lemon pie" , o pie de limón,es un clásico de la repostería. Una receta única por su aroma alimonado, su cremosidad y su deliciosa combinación de texturas. Pese a que parece una receta complicada, no lo és.
Acá te contaremos todos los trucos que tenés que saber para que te quede increíblemente exquisito. Así que toma nota y proba hacerlo para tu próxima reunión con amigos, te van a amar.
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 600 gr. de harina de maíz
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 Yemas
Para el relleno:
- 1 lata y media de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 6 yemas
Para el merengue:
- 6 Claras
- 1 taza ¾ de azúcar
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
Preparación:
- Para la masa, colocamos la harina sobre una superficie limpia y agregamos el azúcar
- Agrega la mantequilla en trozos y aplastarla con un tenedor. para integrar bien.
- Luego, hacer un hueco en la mezcla y añadir las yemas. Las claras las reservamos para el merengue.
- Amasar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. La mezcla es algo pegajosa, pero pronto se hará compacta.
- Cubrir con papel film y lleva a la heladera una hora. Mientras hacer el relleno y el merengue.
- Luego, se coloca la masa en un molde y cocinamos a horno durante 40 minutos. Dejar enfriar antes de rellenar.
- Para el relleno, mezclar la leche con las yemas, y luego añadir el jugo de limón.
- Colocar el relleno sobre la masa previamente ya fría, y hornear nuevamente 15 minutos. Nota: no excederse con el tiempo para que no quede dura.
- Por último, para el merengue mezclar el azúcar y las claras y llevarlas a baño maría durante 5 minutos, revolviendo para que no se quemen.
- Luego, batirlas junto con la ralladura de limón y la escencia de vainilla hasta formar el merengue.
- Colocar el merengue por encima del relleno y hornear por una hora a fuego mínimo para que el merengue quede duro, crocante y con buen color. Listo, a disfrutar.
(Fuentes: @postresdelabuela2)