Crujientes empanadas de carne con salsa chipotle: listas en 3 pasos

Crujientes empanadas de carne con salsa chipotle: listas en 3 pasos

Estas empanadas se preparan con hojaldre, se rellenan con carne picada y se acompañan con salsa cremosa de chipotle. Lo mejor de todo es que se elaboran en pocos minutos y al hornearse quedan crujientes porque se elaboran con hojaldre  

Estas deliciosas empanadas  de carne son una maravilla para esos momentos en los que vale la pena compartir con amigos y la familia. Contienen un jugoso relleno de carne que se complementa con una rica salsa de chipotle

(Foto de portada: Yasser Hernandez en Pexels)

Puedes hacerlas más grandes si lo deseas / Photo by Scott Eckersley on Unsplash

Para hacer 20 empanadas de carne con chipotle vas a necesitar:
300 g de carne de res picada (molida)
3 cucharadas de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
2 tomates manzano picado en cubos y sin semillas
100 ml de pasta de tomate
250 g de masa de hojaldre lista para usar

*Salsa
300 g de leche evaporada
1 chile chipotle 
½  taza de caldo de pollo
50 g de queso cheddar

* Adicional
Huevo batido

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 210 °C (410º F). Unta dos bandejas con mantequilla y espolvoréales harina.

1. Relleno: calienta aceite y sofríe el ajo y la cebolla. Después de unos 2 minutos, añade la carne y remueve. Deja que se cocine unos 5 minutos. Añade el tomate picado y la pasta de tomate. Pon sal y pimienta. Remueve. Cocina a fuego bajo hasta que la carne se cocine. Rectifica sazón. 

2. Masa: estira la masa en una superficie espolvoreada con harina. Cuando la estires procura que quede de un grosor de 1 cm de grosor. Corta círculos de 10 cm de diámetro.

3. Pon cucharadas del relleno en cada círculo. Pincela los bordes del círculo con huevo batido y presiona para unir y dar forma a las empanadas. Pincela la superficie de las empanadas y coloca en la bandeja. Hornea durante 35 minutos.

4. Salsa: Licúa la leche con el chipotle, el caldo y el queso. Lleva al fuego durante 5 minutos o hasta que la salsa espese. Ofrece junto a las empanadas.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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