Crujiente galette de manzana y avena: sin harina de trigo y sin huevo ¡postre fácil y saludable!

Crujiente galette de manzana y avena: sin harina de trigo y sin huevo ¡postre fácil y saludable!

Las galettes son un legado de la cocina francesa: son tartas crujientes de aspecto rústico con fruta cocida en el centro. Son muy fáciles de hacer y definitivamente una opción para los que se consideran poco hábiles en la cocina, porque su encanto se basa en que no quedan perfectas

Algunas galettes se rellenan con crema y hay otras que se hacen tipo crepe. Esta que te enseñamos es la tipo tartaleta rústica. Esta receta de galette de manzana y avena es muy especial porque no requiere huevo ni harina de trigo, tampoco tiene lactosa. Así que es perfecta para celíacos que toleran la avena.

(Foto de portada: Foto de Pastel creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Puedes hacerla redondeada o rectangular / Photo by Mariah Hewines on Unsplash

Para hacer esta deliciosa galette de manzana y avena vas a necesitar:
*Corteza
90 gramos de harina de avena
1 banana madura
10 g de hojuelas de avena
20 g de almendras molidas
2 cucharadas de aceite de oliva
60 ml de leche de almendras
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

*Relleno
3 manzanas (rojas o verdes)
El jugo de 1 limón
¼ de taza de miel
1 cucharada de canela

¿Cómo se prepara?
La base: en un envase, une la harina de avena con las hojuelas y las almendras molidas. En la licuadora, mezcla la banana con la leche, el aceite y el bicarbonato. Ahora, mezcla la porción de harina y avena con el puré de banana. Ahora amasa. Estira hasta darle forma rectangular (también puedes hacerla redonda). Refrigera por 15 minutos.

El relleno: pela las manzanas y elimínales el centro. Corta en rebanadas delgadas tipo medialuna. Colócalas en un recipiente y báñalas con el jugo de limón.

Enciende el horno a 180º C (350º F). Ten a mano una bandeja con papel de hornear encima (si no tienes papel, úntala con mantequilla y espolvoréale harina de avena).

Saca la masa de la heladera y esparce encima la miel (y si lo deseas, también 2 cucharadas de hojuelas de avena). Distribuye las manzanas en el centro, dejando unos 5 centímetros libres alrededor. Espolvorea la canela. Dobla los bordes hacia el centro y pincela estos bordes con leche líquida o huevo batido.

Coloca la tartaleta en la bandeja y lleva al horno por 25-30 minutos.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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