Al Horno

Crujiente galette de manzana y avena: sin harina de trigo y sin huevo ¡postre fácil y saludable!

Las galettes son un legado de la cocina francesa: son tartas crujientes de aspecto rústico con fruta cocida en el centro. Son muy fáciles de hacer y definitivamente una opción para los que se consideran poco hábiles en la cocina, porque su encanto se basa en que no quedan perfectas

Las galettes son un legado de la cocina francesa: son tartas crujientes de aspecto rústico con fruta cocida en el centro. Son muy fáciles de hacer y definitivamente una opción para los que se consideran poco hábiles en la cocina, porque su encanto se basa en que no quedan perfectas

Algunas galettes se rellenan con crema y hay otras que se hacen tipo crepe. Esta que te enseñamos es la tipo tartaleta rústica. Esta receta de galette de manzana y avena es muy especial porque no requiere huevo ni harina de trigo, tampoco tiene lactosa. Así que es perfecta para celíacos que toleran la avena.

(Foto de portada: Foto de Pastel creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Puedes hacerla redondeada o rectangular / Photo by Mariah Hewines on Unsplash

Para hacer esta deliciosa galette de manzana y avena vas a necesitar:
*Corteza
90 gramos de harina de avena
1 banana madura
10 g de hojuelas de avena
20 g de almendras molidas
2 cucharadas de aceite de oliva
60 ml de leche de almendras
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

*Relleno
3 manzanas (rojas o verdes)
El jugo de 1 limón
¼ de taza de miel
1 cucharada de canela

¿Cómo se prepara?
La base: en un envase, une la harina de avena con las hojuelas y las almendras molidas. En la licuadora, mezcla la banana con la leche, el aceite y el bicarbonato. Ahora, mezcla la porción de harina y avena con el puré de banana. Ahora amasa. Estira hasta darle forma rectangular (también puedes hacerla redonda). Refrigera por 15 minutos.

El relleno: pela las manzanas y elimínales el centro. Corta en rebanadas delgadas tipo medialuna. Colócalas en un recipiente y báñalas con el jugo de limón.

Enciende el horno a 180º C (350º F). Ten a mano una bandeja con papel de hornear encima (si no tienes papel, úntala con mantequilla y espolvoréale harina de avena).

Saca la masa de la heladera y esparce encima la miel (y si lo deseas, también 2 cucharadas de hojuelas de avena). Distribuye las manzanas en el centro, dejando unos 5 centímetros libres alrededor. Espolvorea la canela. Dobla los bordes hacia el centro y pincela estos bordes con leche líquida o huevo batido.

Coloca la tartaleta en la bandeja y lleva al horno por 25-30 minutos.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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