¡Con solo 6 ingredientes! Suave y esponjoso pan trenzado “Simit”: receta tradicional de Turquía

¡Con solo 6 ingredientes! Suave y esponjoso pan trenzado “Simit”: receta tradicional de Turquía

Cada país cuenta con comidas callejeras – también conocidas como comida rápida – con los sabores típicos de la región en el caso de Turquía podemos conseguir los simit, un esponjoso pan que vamos a enseñarte a preparar el día de hoy

Desde el siglo XVI en la ciudad de Estambul en Turquía, se prepara este platillo que fue inventado en la cocina del palacio del sultán Süleyman, el precio y el peso de este pan se estandarizó por primera vez en el año 1593 y para el siglo XVII ya existían mas de 300 establecimiento y 70 panaderías los cuales realizaban simit varias veces al día.

Actualmente existen más de 300 panaderías en la ciudad de Estambul los cuales se especializan en la producción de simit, aunque es más común conseguir vendedores ambulantes los cuales llevan bandejas repletas de este pan convirtiéndose así en un platillo turco de comida rápida.

Pan turco "Simit"

El día de hoy te vamos a enseñar a prepararlas en casa para que disfrutes de este delicioso pan turco, con ingredientes sencillos de encontrar, busca todo lo que necesitas y nos vemos en la cocina porque en poco esta delicia suave estará en tu mesa.

Ingredientes

Preparación
En un bol disuelve la levadura en el agua, añade 1/3 de harina, mezcla hasta que estén bien integrados los ingredientes, agrega la sal y 1/3 más de harina, mezcla hasta que vaya espesando, coloca sobre una superficie lisa, vierte el resto de la harina y amasa para incorporar completamente.
Haz una bola con la masa y colócala en el bol, cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido por al menos 2 horas o hasta que doble su tamaño, saca la masa del bol y dale ligeros golpes, enharina una superficie lisa y comienza a amasarla encima, divide la masa en 8 partes iguales y realiza bolas con cada una, cubre con un paño y deja reposar por 15 minutos.

Toma una de las bolas y estírala por hacer unos rollitos de 80 cm de largo, dóblalos por la mitad y trenza las dos partes entre si, dejando un ligero hueco al comienzo para cerrar el pan insertando los dos extremos y darle forma de anillo, cubre cada anillo con melaza y espolvorea con semillas de sésamo, colócalos sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y cocina en el horno precalentado a 180 °C junto a otra bandeja con agua hirviendo que colocaras en la parte inferior del horno, pasado 10 minutos retira la bandeja con agua y continúa cocinando por 15 minutos más.

Aunque su origen es turco también es un pan muy popular en países pertenecientes al antiguo Imperio Otomano – Egipto, Grecia, Rumania, Libia, Israel, entre otros – una delicia que llegó a tu hogar para que lo disfrutes a cualquier hora del día, anímate a prepararlo y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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