A ver si te animas

Cómo realizar la masa quebrada en casa

Este tipo de masa es muy utilizada en la preparación de tartas y tartaletas dulces o saladas, también se le conoce como “pasta brisa”; si deseas realizar un rico postre con este tipo de masa lee este paso a paso y aprende a realizarla en casa.

Este tipo de masa es muy utilizada en la preparación de tartas y tartaletas dulces o saladas, también se le conoce como “pasta brisa”; si deseas realizar un rico postre con este tipo de masa lee este paso a paso y aprende a realizarla en casa.

Ingredientes:

Masa quebrada

Paso a Paso:

1, En un bol coloca la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta triturada, una vez tengas la harina mezclada con la mantequilla, añade el resto de los ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal.

Continúa trabajando la masa con los dedos, pero evita trabajarla en exceso, justo hasta que quede todo ligado, haz una bola con ella y cubre con papel transparente, refrigera por una hora.

2, Transcurrido el tiempo de reposo, coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada, y estira con ayuda de un rodillo dándole la forma del molde que vayas a usar, para transferir la masa estirada al molde, lo mejor es ayudarse del rodillo, semi enrolla la masa en el rodillo y la trasladas al molde, desenrolla la masa del rodillo y la dejas caer sobre el molde.

Ajusta la masa a las paredes del molde, para ello coge un pedacito de masa sobrante y ve apretando con suavidad la masa para que se ajuste bien.

Masa quebrada

3, Retirara el exceso de masa pasando el rodillo por encima del molde, pincha su superficie con un tenedor, solo queda cocerla en el horno y para ello coloca sobre la masa papel de horno, el tiempo de cocción es orientativo y siempre dependiendo si va a volver a meterse en el horno o no.

Si lo que vas a elaborar requiere una cocción posterior no dejes que se dore, quizás con 10 minutos de horno, a 180 °C es suficiente, en caso contrario, retirar del horno cuando esté dorada y disfruta esta maravillosa receta.

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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