El bizcocho de castañas es hecho originalmente en España para aprovechar la temporada de este fruto que además es una fuente natural de minerales para el organismo.
Las castañas son consideradas el fruto seco de menor valor calórico, el 50% de su peso es agua y tienen muy poco contenido de grasas, así pues específicamente las que tiene son poliinsaturadas, esto quiere decir dietaria, dicho esto el día de hoy te enseñaremos a preparar un rico bizcocho de castañas que te encantará ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 500 g de castañas
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de polvos para hornear
- 250 grs de azúcar
- 50 grs de mantequilla
- Para la crema de castañas con mascarpone:
- 2 yemas de huevos
- 2 cucharadas de crema de castañas
- 1 cucharada de azúcar
- 250 grs de mascarpone
Paso a paso para preparar el bizcocho de castañas:
1- Lo primero que debes hacer es abrir las castañas a la mitad, hecho esto las colocas en una olla, llena hasta cubrirlas con agua fría y un poco de sal, luego debes hervir durante 8 minutos y aunque resulte un poco molesto debes hacer lo posible por pelarlas cuando aún estén calientes.
2- Ahora, con las castañas ya peladas, haz un puré y bate los huevos junto con la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea y blanquecina. Asi pues, en otro bol junta la harina, el polvo de hornear y el puré de castañas, igual hasta que obtengas una mezcla sin grumos. ¡
3- Luego, mezcla el puré que realizaste anteriormente con los huevos y la mantequilla, quedando integrados por completo y ¡Ya casi está! Debes engrasar y enharinar el molde para verter la mezcla y llevarlo al al horno previamente calentado, esto durante 40 minutos.
4- Finalmente, para preparar la crema de castañas con mascarpone, debes batir las yemas y agregar el azúcar, junto con la crema de castañas, luego refrigera por 15 minutos para montarla en una manga que servirá para decorar una vez esté frío el bizcocho de castañas y listo Qué lo disfrutes!