Noticias

Cómo deshuesar un pollo para rellenar sin abrirlo

Puede llegar a ser un trabajo complicado, pero la verdad es que en menos de 10 minutos podrás obtener un pollo entero deshuesado sin la necesidad de abrirlo, aprende a realizarlo con esta simple guía.

Puede llegar a ser un trabajo complicado, pero la verdad es que en menos de 10 minutos podrás obtener un pollo entero deshuesado sin la necesidad de abrirlo, aprende a realizarlo con esta simple guía.

Paso 1: coloca el pollo con las pechugas mirando hacia ti, simulando que estuviera “sentado” y con ayuda de un cuchillo retira el cuello y la grasa que lo rodea teniendo cuidado de no retirar la piel.

Siempre usa cuchillos con buen filo

Paso 2: con ayuda de los dedos busca el llamado “hueso de la suerte”, un hueso delgado en forma de “Y” que une las dos partes de la pechuga, sepáralo con los dedos y retira con un cuchillo pequeño de puntilla.

Paso 3: Busca las articulaciones de las alas y con el cuchillo las separas del caparazón o carcasa interior, realiza este mismo procedimiento con los cuartos traseros.

Usa esta técnica para preparar muchas recetas

Paso 4: Una vez separadas las articulaciones de los contramuslos, usa un cuchillo o los dedos para separar los huesos de la carne y al llegar a la siguiente articulación -la que une los huesos de muslo y contramuslo- retuerce y corta con el cuchillo. El hueso de los muslitos y el de las alas, se suelen dejar para que al hornear el pollo se mantengan con su forma original.

Paso 5: separa con los dedos la carne de la carcasa del pollo, en las partes más pegadas ayúdate con un cuchillo siempre con cuidado de no romper la piel, al separar los huesos de la zona de las pechugas también saldrán los solomillos.

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

Más Noticias

Más Noticias