Chips crujientes de papas ¡en 10 minutos y sin freír!

Chips crujientes de papas ¡en 10 minutos y sin freír!

Son unas láminas de papas o patatas fáciles de hacer y mucho más sanas porque no contendrán el montón de sal y de conservantes de las comerciales. ¡Las podrás condimentar a tu gusto!  

Lo más importante de esta receta es cortar las papas (o patatas) en finas rodajas, para lo que vas a necesitar una mandolina, el rallador de queso (porque algunos traen para rallar en láminas) o un cuchillo bien afilado.

Para esta preparación procura usar variedades de papas que contengan menos almidón. En general, las de corteza rosada y piel blanca son las mejores para hacer estas chips.

(Foto de portada:  Harin Manro en Pexels)

Hazlas tostaditas en el horno / Foto de MemorySlashVision en Pexels

Para esta receta fácil de chips de papas vas a necesitar (sin cantidades porque eso depende de cuántas quieras comer): 

Papas 
Sal
Páprika
Aceite de oliva
Puedes incorporar: pimienta negra, pimienta guayabita (dulce o Malagueta), sal rosada.

¿Cómo se prepara?
1. Lava bien las papas y córtalas en láminas con la ayuda de una mandolina, si no la tienes puedes cortarla finamente con un cuchillo muy bien afilado. Recuerda que deben ser unas rodajas muy finas. Toma en cuenta que no te pedimos que pelaras las papas, para que les dejes esa corteza a las chips. Pero si quieres, puedes pelar las papas antes de hacer las láminas.

2. Cuando hayas picado todas las papas que quieras preparar, entonces es importante eliminar el almidón: ponlas en un recipiente, cúbrelas con agua fría y las dejas por 40 minutos. Luego, las enjuagas y las secas con toallas de papel absorbente (del que usas para la cocina). Les pones un papel abajo y otro arriba y presionas para secar.

3. Ahora pincelas cada una con aceite de oliva (también puedes colocar el aceite en un atomizador y les aplicas un “spray” de aceite).  Las colocas en una bandeja cubierta con papel para hornear y las pones en el horno a 180º C (350º F) por 10 a 15 minutos. Cuando las saques del horno puedes rociarlas con sal, pimienta o páprika.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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