Al Horno

Cheesecake de tres quesos para deslumbrar a mamá en su día

Este año, en América Latina el Día de las Madres se celebrará en muchos países el 9 de mayo como parte de esta fiesta rotativa (se festeja el segundo domingo de mayo), mientras que en otros, como México, se trata de una fecha fija, el 10 de mayo. Así que tendremos dos días seguidos para celebrar a mamá en este continente. ¡Entonces, deslumbra a mamá con platos extraordinarios y fáciles como esta cheesecake de 3 quesos!  

Cheesecake de tres quesos para deslumbrar a mamá en su día
Cheesecake de tres quesos para deslumbrar a mamá en su día

Con esta cheesecake de tres quesos vas a impactar a mamá en su día porque tiene los sabores y texturas del queso crema, el fresco y el parmesano. ¡Toma nota de esta receta fácil de cheesecake que se elabora en 2 pasos y en pocos minutos!

(Foto de portada: Diana Akhmetianova en Pexels)

Rica opción para el Día de las Madres / Photo by Riku Lu on Unsplash

Para hacer esta cheesecake de tres quesos de 12 porciones vas a necesitar:
½ kilo de queso crema
100 g de queso fresco
100 g de queso parmesano rallado
200 g de crema para batir (nata para montar)
250 g de azúcar
20 g de harina de trigo
4 huevos
Sal

* Corteza
200 g de galletas tipo María
80 g de mantequilla sin sal

¿Cómo se prepara?
1. Base: tritura las galletas hasta pulverizarlas en una licuadora o procesador de alimentos. Mézclalas con mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa. Distribúyela en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro forrado con papel vegetal. Refrigera mientras preparas el relleno.
Enciende el horno a 190º C (375º F).

2. Relleno: bate la crema hasta que quede esponjosa y adquiera volumen. Pon aparte. En otro recipiente bate, con varillas eléctricas, el queso crema con el queso fresco desmenuzado y el parmesano rallado. Agrega el azúcar, los huevos y la pizca de sal. Bate bien y añade la harina de trigo tamizada. Finalmente agrega la crema batida. Apenas consigas una masa homogénea, sin grumos, vierte sobre la corteza de galletas.
Hornea durante 30 minutos. Deja que enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldar. Decora con frutas frescas.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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