Para los que disfrutamos de las pastas en cualquier presentación, esta receta te permitirá lucirte en cualquier momento o día. En esta receta, muy fácil, compartiremos ese gusto con un relleno de pato, toda una experiencia para tus sentidos.
Los fideos, originarios de China e Italia de forma independiente y con variantes apreciables, son un plato muy popular a escala mundial. La culinaria moderna los ha ido transformando hasta el punto que pueden realizar a partir de diversos ingredientes y con combinaciones que despiertan los sentidos, no obstante, el trigo y arroz son los más populares. Veamos la siguiente receta muy fácil, donde haremos unos canelones rellenos de pato, un gustillo inigualable.
Ingredientes:
- 12 placas para canelones
- 2 muslos de confit de pato
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cdta azúcar
- 1 cda mantequilla
- 2 cda aceite de oliva
- sal
- pimienta
- Para la bechamel
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 40 g harina
- Para decorar
- 20 g almendras laminadas tostadas
- 20 g pistachos repelados
Preparación:
- Limpia el puerro, la cebolla y las zanahorias y córtalos en tiras finitas del mismo tamaño. Sofríelas en una sartén con la mantequilla y 1 cucharada de aceite, a fuego suave (mejor si la sartén está tapada), durante 20-25 minutos.
- Prepara la bechamel.Calienta la mantequilla con la harina sin dejar que tome color. Añade la leche en un hilo y remueve. Salpimienta y dejar cocer hasta obtener una bechamel clarita. Resérvala.
- Cuece las placas de canelón en una cazuela con abundante agua salada hirviendo, el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio para que no se peguen entre sí.
- Acabada la cocción de las verduras, espolvoréalas con el azúcar y cocínalas 3-4 minutos más. Calienta un poco el confit, desmenúzalo y añádelo a las verduras. Salpimienta, agrega 3-4 cucharadas de bechamel y remueve.
- Reparte la preparación sobre las placas de pasta y enróllalas. Disponlos sobre los platos de servir y cúbrelos con la bechamelpreparada. Espolvoréalos con las almendras y los pistachos picados y sírvelos.