Bombas de papa rellenas de verduras ahumadas ¡Sin gluten!

Una  explosión de sabores en tu boca para deleitar todo tipo de paladares. Una receta deliciosa, que te va a enamorar.

Nada más rico que una bomba de papa rebozada.  Una preparación super sabrosa  que nunca puede faltar en los picoteos.

Hoy te traemos una receta superadora: Bombas de papa rellenas de verduras ahumadas sin gluten. Exquisita por donde la mires. Aunque no parezca es super fácil de preparar, y lo mejor de todo es que no te llevará mucho tiempo. Así que toma nota y probala.

Ingredientes:

• 1,250 kg de papas

Para el relleno:

• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena

Para el rebozado:

• 4 cdas soperas de Harina de garbanzos,
• 1 cda de perejil
• 1/2 cdita de ajo
• sal c/n
• pimienta c/n
• agua c/n
• harina de maiz c/n

Preparación:

1. Pelar y hervir las papas hasta que  estén bien cocidas.
2. Hacerlas puré  y agregarle 2 cdas de maicena. Mezclar bien y reservar.
3. Cociná el pimiento rojo y el berenjena  directamente al fuego de la hornalla.
4. Rotarlas con una pinza vas  hasta que estén cocidos. La piel quedará negra.
5. Separar la pulpa de la berenjena, pisarla con un tenedor y salpimentar.
6. Pelar el pimiento y  cortalo en trozos.
7. Para el rebozado, usaremos un reemplazo de huevo.  Para prepararlo, en un recipiente mezclar 4 cdas soperas de Harina de garbanzos, con 1 cda de perejil, 1/2 cdita de ajo, sal, pimienta, agua hasta lograr la consistencia ideal. 
8. En otro recipiente, colocar harina de maiz.
9. Luego, armamos las bolas de papa. Tomamos una cucharada de puré de papas, colocarla en una de mano y hacerle un huequito en el medio  y agregar  un cuadradito de pimiento y una cucharadita de puré de berenjena.
10. Cerrar la bomba de papa y darle forma.
11. Luego, pasarla por el recipiente de huevo sustituto primero, y luego por el recipiente de harina de maíz.
12. Repetir lo mismo con el resto de puré.
13. Luego, cocinar en el horno a fuego fuerte hasta que estén doraditas. 

Nota: Acompañalas con una buena salsa BBQ o queso untable. Una combinación exquisita. ¡Que lo disfrutes!

Fuente: @yesi.sanz