Al Horno

Bizcocho esponjoso de naranja con nueces: delicia sin gluten ¡de fácil preparación!

Formidable para compartir porque sabe a cítricos con textura de ricas nueces. Pruébalo porque a todos les va a encantar. Cúbrelo con un glaseado de naranja  ¡Toma nota de los ingredientes de este bizcocho de naranja con nueces!  

Formidable para compartir porque sabe a cítricos con textura de ricas nueces. Pruébalo porque a todos les va a encantar. Cúbrelo con un glaseado de naranja  ¡Toma nota de los ingredientes de este bizcocho de naranja con nueces!  

Si no quieres hacer este bizcocho esponjoso de naranja con nueces a prueba de celíacos, entonces puedes sustituir la harina sin gluten por harina de trigo todo uso, en la misma cantidad. Así que no tienes excusas para no hacerlo.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Decora con pecanas / Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es

Para hacer este bizcocho esponjoso de naranja con nueces vas a necesitar:
225 g de harina sin gluten (receta al final)
3 huevos
180 g de azúcar
100 g de yogurt griego
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
 50 g de nueces peladas y picadas

*Glaseado
200 g de azúcar glass
3 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de leche

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Unta con mantequilla y espolvorea harina sobre un molde. También puedes usar papel de hornear.

Bate el yogurt con el azúcar. Agrega el jugo con la ralladura. Luego las yemas. Bate bien. Ahora añade la harina y el polvo tamizados. Coloca las nueces troceadas sin batir demasiado.

En otro recipiente, bate las claras con la pizca de sal. Cuando estén firmes, agrega un poco a la mezcla de yogurt y yemas e incorpora de manera envolvente, luego agrega el resto. Finalmente, vierte en el molde. Hornea durante 1 hora.

Deja enfriar a temperatura ambiente antes de colocar el glaseado.

*Glaseado: bate el azúcar con la leche y el jugo, hasta que se convierta en una crema espesa. Coloca sobre el bizcocho ya frío.

*Mezcla de harinas sin gluten:
150 gramos de almidón de maíz (maicena)
150 gramos de almidón de mandioca (tapioca o yuca) 
200 gramos de harina de arroz 

¿Cómo se prepara? Tamízalas y mézclalas. Esta mezcla de harinas sustituye la harina de trigo por igual: 1 taza de estas tres harinas es igual a 1 de harina de trigo. Cada vez que la uses debes cernirla.

*Polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien los tres ingredientes y guarda en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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