Al Horno

Bizcocho esponjoso de frutos rojos: delicia coronada con almíbar

Los frutos rojos o frutos del bosque son las ricas bayas que son tan deliciosas para comer al natural, en almíbar o en bizcocho. Aquí te traemos una receta en la que las vas a comer de todas las maneras ¡en un solo postre!  

Los frutos rojos o frutos del bosque son las ricas bayas que son tan deliciosas para comer al natural, en almíbar o en bizcocho. Aquí te traemos una receta en la que las vas a comer de todas las maneras ¡en un solo postre!  

Los postres con frutos rojos son muy atractivos por los colores que estas bayas aportan. Para este bizcocho esponjoso puedes mezclar las que más te gusten entre fresas, frambuesas, cerezas, arándanos y grosellas.

(Foto de portada: Anna Wlodarczyk en Pexels)

Prepara primero el almíbar / Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Para hacer este bizcocho esponjoso de frutos rojos vas a necesitar
2 tazas de harina de trigo
1 ½ taza de azúcar
50 gramos de leche en polvo
40 ml de licor de naranja
50 ml de jugo de naranja
40 ml de aceite de oliva
1 cucharada de levadura en polvo
1 huevo
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de vainilla

* Almíbar de frutos rojos
250 gramos de fresas, arándanos y frambuesas frescas
150 gramos de azúcar
30 ml de vino marsala
150 ml de agua
El jugo de 1 limón

Más frutas frescas para decorar

¿Cómo se prepara?

1. Prepara el almíbar
Lava y limpia las frutas (corta los tallos). Colócalas en un recipiente, cúbrelas con el azúcar y el vino. Déjalas en reposo durante al menos 3 horas en el refrigerador para que se maceren. 
A continuación, vierte las frutas en una olla o cazuela con el agua, rocía con el jugo de limón y cocina a fuego alto. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine por 15 minutos. Aparta del fuego y permite que enfríe.

2. Preparativos para el bizcocho
Enciende el horno a 200º C (390º F). Engrasa un molde y fórralo con papel vegetal o de hornear.
Cierne la harina con el polvo de hornear y la leche en polvo.

3. Une los ingredientes
Bate el huevo con el azúcar hasta que se convierta en una mezcla cremosa y espumosa. Agrega el aceite, el licor, el vino, el jugo y la vainilla. Bate bien y agrega la ralladura. Luego añade en tres tandas los ingredientes secos tamizados.

4. Hornea
Vierte la mezcla en el molde. Distribuye con cuidado las frutas en almíbar en la superficie. Lleva al horno, pon la temperatura a 180º C (350º F) y hornea durante 40 minutos. Comprueba si está listo al clavarle un palillo o brocheta en el centro, si sale limpio (sin masa), entonces está listo. Deja que refresque antes de desmoldar.

Decora cada trozo servido con más frutas.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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