Al Horno

Bizcocho de higos y almendras: una delicia sin gluten y sin lactosa

Esta rica tarta se hace con harina de almendras, se decora con higos frescos laminados, y se endulza con miel. Es un privilegio estacional, ya que los higos se cosechan en esta época. No pierdas la oportunidad de hacer esta torta que se hace en un abrir y cerrar de ojos. Es una receta fácil y rápida, de la que te detallamos los ingredientes aquí  

Esta rica tarta se hace con harina de almendras, se decora con higos frescos laminados, y se endulza con miel. Es un privilegio estacional, ya que los higos se cosechan en esta época. No pierdas la oportunidad de hacer esta torta que se hace en un abrir y cerrar de ojos. Es una receta fácil y rápida, de la que te detallamos los ingredientes aquí  

El cultivo de higos es milenario. Su dulzor siempre ha resultado atractivo para disfrutarlos frescos, secos, en almíbar, con carnes o en postres. Aparte de su rico sabor, los higos se destacan por contener fibra, antioxidantes, calcio, potasio, hierro, provitamina A y vitamina B3.

Decora con los higos en láminas

De hecho, son muy recomendados para los deportistas por su poder energético: contienen gran cantidad de hidratos de carbono y son perfectos para consumirlos después de una actividad deportiva, aunque se desaconseja comerlos antes o durante una competencia por su alto contenido de fibra que puede ocasionar problemas digestivos.

Con higos se hacen maravillosos postres como este bizcocho con almendras.

Vas a necesitar:
168 g harina de almendras fina
1 cucharadita y media de polvo de hornear apto para celíacos (ver receta al final)
1 pizca de sal
10 higos frescos
30 ml jugo de limón
Ralladura de limón (1 cucharada más o menos)
2 huevos
80 g de miel 
60 ml aceite de oliva o girasol

¿Cómo se prepara?
Integra la harina de almendras con el polvo de hornear. Tamízalos y déjalos aparte.

Corta los higos en láminas. Resérvalos para colocarlos al final.

Mezclar los huevos con el aceite, la miel, el jugo y la ralladura de limón. Bátelos hasta que quede una mezcla homogénea. Luego añade la harina con el polvo de hornear. Cuando estén completamente integrados viértelos en un molde de 22 cm (mejor si es de 18 cm, porque no es una mezcla que levante mucho), debidamente engrasado y forrado en papel para hornear.

Decora con los higos en láminas. Lleva a un horno precalentado a 180º C (350º F) durante 35-40 minutos.

El dato: el polvo de hornear, apto para celíacos, se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien todo y luego guardar en un frasco bien cerrado, en un lugar seco.

Otra receta de higos y almendras, pero con harina de trigo
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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