Uno de los ingredientes que hacen que este bizcocho de chocolate sea una delicia es el café que según la página El confidencial tiene su origen en Etiopía y la península arábiga, es una de las bebidas favoritas del mundo occidental y su consumo es generalizado en Europa y América. Mira el resto de los ingredientes de este postre aquí.
Ingredientes (12 raciones)
Bizcocho
- 3 huevos
- 250 gramos azúcar
- 120 ml aceita neutro
- 160 ml buttermilk se hace así (leche y 1 cucharada de vinagre)
- 1 cucharadita 5 ml de vainilla
- 60 gramos cacao sin azúcar
- 180 gramos harina todo uso
- 10 ml polvo para hornear
- 5 ml bicarbonato
- Pizca sal
- 100 ml café bien caliente
- Para humedecer el bizcocho
- 250 ml leche
- 40 gramos cacao
- 40 gramos azúcar
- 100 ml café
- Para decorar merengue suizo de chocolate
- 3 claras de huevos 90 gramos aproximadamente
- 225 gramos azúcar
- Pizca sal
- 100 gramos chocolate (derretido)
- Decoré con un poco de chocolate rallado
- molde para bizcocho
Preparación:
- Para que des inicio a este bizcocho de chocolate y café húmedo precalienta el horno a 180 grados. Prepara la leche con el vinagre. Engrasa el molde que vas a utilizar. Mezcla los ingredientes secos y los debes pasar por un colador para cernir: harina, polvo para hornear, bicarbonato, pizca de sal y cacao.
- Ahora, en un bowl coloca los huevos y bate hasta que estén bien espumosos, vas a incorporar el azúcar y seguir batiendo. Agrega el aceite lentamente, sigue con la leche, la vainilla y añade los ingredientes secos que has mezclado y cernido. Mezcla en forma envolvente para no perder el aire obtenido en el batido y por último añade el café bien caliente.
- A continuación, lleva el bizcocho de chocolate y café húmedo al horno por unos 35 a 40 minutos. Calienta la leche con el azúcar y el café, luego le añades el cacao. Pasado el tiempo, baña con la leche chocolatada el bizcocho y deja enfriar en la nevera. Para hacer el merengue en un bowl pon las claras, la pizca de sal y el azúcar, bate a baño maría hasta disolver el azúcar, añade el chocolate derretido cuando aún el merengue está caliente.
- Finalmente, saca la torta de la nevera y le añades la mitad del merengue y lo alisas con la ayuda de una paleta, con una manga le haces la decoración deseada luego le añades ralladura de chocolate y ya puedes disfrutar de este bizcocho de chocolate y café húmedo.
Dato: Es una opción que piques el bizcocho a la mitad y rellenarlo con alguna crema de tu preferencia, puede ser crema pastelera. Esperamos que los puedas disfrutar con tus seres queridos, verás que con una taza de café o té pasarás un buen rato.