La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.
Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos un rico bizcocho con plántanos asados en la parrilla.
Ingredientes:
- 50 g manteca de coco para el bizcocho
- 75 g chocolate negro para el bizcocho
- 80 ml aceite de oliva suave para el bizcocho
- 100 ml leche de soja para el bizcocho
- 100 g azúcar integral para el bizcocho
- 160 g harina de arroz para el bizcocho
- 1 g bicarbonato sódico para el bizcocho
- 1 g levadura para el bizcocho
- 2 g sal para el bizccho
- 5 g lino en polvo para el bizcocho
- 100 g cacahuetes salados
- 50 g azúcar integral
- 3 plátanos maduros
Preparación:
- Para el bizcocho, funde la manteca de coco con la cobertura de chocolate y mezcla con unas varillas hasta que la mezcla esté disuelta y homogénea. Incorpora el aceite, la leche de soja y añade el resto de ingredientes secos tamizados hasta que queden bien integrados. Hornea unos 20 minutos en molde a 180o C.
- En una sartén, pon el azúcar integral hasta que se funda (sin removerlo) y luego añade los cacahuetes. Remueve hasta que los cacahuetes queden cubiertos del caramelo y estíralos sobre papel de horno para que sequen bien.
- Hornea los plátanos sin pelar a 180o C hasta que veas que la piel adquiere un tono negruzco.
- Corta el bizcocho de manera irregular y dispón en el vasito trocitos de bizcocho de chocolate intercalados con trozos de plátano asado, cortado en rodajas, y los cacahuetes salados.