El calabacín es una fruta con muchas propiedades, es excelente para la preparación de muchos platillos, combinada con algunos otros ingredientes podrás obtener un increíble resultado.
El calabacín -o también conocido como zucchini en algunos países- es una de las frutas más utilizadas en la cocina, de la misma familia del pepino, la sandía o la calabaza y su versatilidad en la cocina es muy amplia.
Hoy usaremos este increíble alimento para la preparación de un nutritivo bizcocho de calabacín libre de gluten, ten todo a la mano y enciende el horno para realizar esta sencilla receta.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín rallado
- 3 tazas de harina de arroz
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 ½ taza de puré de manzana
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ taza de miel
- 2 huevos
- 2 cucharaditas vainilla
- Semillas de calabaza al gusto
Preparación:
En un bol grande mezcla bien todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada) en otro bol aparte mezcla con una paleta el calabacín, el puré de manzana, los huevos, el azúcar, la miel y la vainilla.
Une las dos mezclas removiendo con suavidad y con movimientos envolventes, vierte la masa en un molde engrasado, decora con las semillas de calabazas, cocina a 170 °C por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Un bizcocho saludable y con una gran cantidad de propiedades nutritivas, perfecto para acompañar tus tardes de café o cuando desees algo dulce sin preocuparte de nada y ¡Buen Provecho!