Aprende a preparar sopa paraguaya

Aprende a preparar sopa paraguaya

Aunque su nombre lo indica, este platillo no es una sopa, se trata más de un bizcochuelo salado preparado con harina de maíz, hay varias versiones del origen del nombre de esta receta.

La primera versión del origen de este nombre cuenta que a la llegada de los españoles los nativos guaraní los recibieron con carne de caza, al acabarse los guaranís sirvieron este plato diciendo “Soo opa” que significa “la carne se ha terminado”

Sopa paraguaya

La segunda versión de este peculiar nombre se debe a Don Carlos Antonio López presidente de Paraguay en el 1841, su cocinera quiso cocinarle tykuetï (sopa de leche, queso, huevo y harina de maíz) pero añadió más harina a la mezcla quedando este bizcochuelo al que el presidente nombro “Sopa Paraguaya”

Ingredientes:

Sopa paraguaya

Preparación:

Sofríe la cebolla en un poco de aceite hasta que se tornen transparente, salpimienta al gusto, bate los huevos en un bol hasta que estén espumosos, en un recipiente aparte añade la harina de maíz, la cebolla sofrita, la leche, salpimienta, mezcla y añade el queso mozzarella cortado en cubos, mezcla hasta que no quede grumos, vierte los huevos batidos en movimientos envolventes con ayuda de una espátula, engrasa una bandeja para hornos y coloca la mezcla, cubre con el queso parmesano, llévalo al horno precalentado a 200 C durante 30 minutos, introduce un palillo de madera, al salir limpio la mezcla esta cocinada.

Aunque quizás nunca estemos del todo seguro del origen de este nombre, lo que si sabemos es que es suave, tierno y de un increíble, un platillo guaraní que todos debemos probar alguna vez y ¡Buen Provecho!.

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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