Aprende a preparar el más cremoso y húmedo bizcocho de chocolate con esta receta de tarta Sacher directamente de Austria

Aprende a preparar el más cremoso y húmedo bizcocho de chocolate con esta receta de tarta Sacher directamente de Austria

En el mundo entero podemos conseguir un sin fin de bizcochos, algunos de ellos pasan a ser parte de la repostería típica de su zona como es el caso de esta tarta Sacher, una cremosa torta de chocolate que te enseñaremos a hacer hoy.

Este postre típico de la repostería austriaca el cual se conoce como Sachertorte, es un dulce que consiste en dos capas gruesas de bizcochos hechas con chocolate, rellenas con una capa de mermelada de albaricoque y cubierta completamente con glaseado de chocolate negro, el cual se suele servir de manera tradicional con crema chantilly.

Para el año de 1832 el entonces joven aprendiz de repostería Frank Sacher quiso que los invitados del canciller Klemens Wenzel Lothar von Metternich disfrutaran de un cremoso postre, por lo cual improvisó una tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoque, luego de un tiempo de haber trabajado en Bratislava y Budapest, Sacher vuelve a Viena y abre una tienda de dulces donde servía este platillo.

Pastel Sacher

Un postre que representa por todo lo alto la repostería austriaca y el día de hoy te enseñaremos a realizarla, así que busca todo lo que necesitas, coloca a calentar el horno y nos vemos en la cocina.

Ingredientes

Bizcocho

Cubierta

Preparación           

Bizcocho: En un bol mezcla la harina con el cacao, la sal, en un bol aparte bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doble su tamaño, vierte encima la mezcla de harina y cacao tamizándolo, incorpora en movimientos envolventes con una espátula hasta que todo esté bien integrado, vierte sobre un molde engrasado y enharinado, cocina en el horno precalentado a 180 °C por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio, retira y deja templar, desmolda y corta con mucho cuidado para conseguir tres discos de bizcochos.

Cubierta: coloca a calentar la crema batir junto al chocolate, la miel y la mantequilla, mezcla constantemente hasta que todo se integre, retira del fuego y deja reposar por 10 minutos, cubre uno de los discos de bizcochos con mermelada de albaricoque, coloca encima otra capa de bizcocho, repite el paso y coloca la ultima capa de bizcocho, vierte encima la mezcla de chocolate cubriéndolo completamente, deja secar y decora con las monedas de chocolate.

Así que si eres amante de los esponjosos bizcochos de chocolate no debes pasar por alto esta sencilla receta en la que disfrutarás los sabores de Austria sin la necesidad de salir de casa y con ingredientes fáciles de conseguir, anímate a prepararla y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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